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香椿拌豆腐  用料：香椿1小把，豆腐1块，食盐1茶匙，香油1/2汤匙 1、香椿洗净用开水烫一下，变绿后沥干水 2、切成香椿碎，豆腐切成小丁后，放入开水锅中焯一下，捞出沥干水(焯的时候加适量盐) 3、豆腐丁和香椿碎都放入大碗中，加少许盐和适量香油，拌匀即可 水煮牛肉  1、在牛肉片中放调料、湿淀粉、蛋清搅拌均匀； 2、将油菜、芹菜切成丝，焯水莴笋切片，焯水生姜、蒜切片，葱切丝； 3、油锅中放入豆瓣酱、花椒、葱丝、蒜片、姜片煸香、加肉汤、酱油、精盐、味精、白糖，胡椒粉烧沸放牛肉，弄好后放入青菜； 4、将干辣椒炸香制成椒油，倒入牛肉碗中即成。  啤酒酱香鸡翅 1、鸡翅焯水，大葱切段，姜切片，八角，花椒和香叶放入料包 2、锅中倒油，放鸡翅，煎黄后倒入啤酒，大葱段，姜片和料包，调入生抽和老抽，盖上盖子煮10分钟 3、开盖后加糖，将汤汁收干 皮蛋拌黄瓜  用料：黄瓜1根，松花蛋3个，蒜5瓣，生抽1/2汤匙，食盐1茶匙，陈醋1汤匙，白糖1/2茶匙，芝麻油1茶匙，鸡粉1/2茶匙，辣椒油1汤匙 1、黄瓜洗净用盐水浸泡15分钟，黄瓜用刀背拍碎块，皮蛋切瓣，蒜头剁碎末 2、各种调味料(生抽、盐、陈醋、白糖、麻油、鸡粉和辣椒油)混合，皮蛋和拍黄瓜摆盘，撒上蒜末 3、淋上调味料即可上桌享用 |
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