 荏香飘飘，来一杯夏日熟饮 图文/药学部 黄洁文主管中药师 人们常说“时光荏苒”，那大家知道“荏”是什么意思吗？在《本草图经》中记载：紫苏，叶下紫色，而气甚香，夏采茎、叶，秋采实。苏有数种，有水苏、白苏、鱼苏、山鱼苏，皆是荏类。另外，《本草纲目》有说：“紫苏、白苏皆以二三月下种，或宿子在地自生。肥地者面背皆紫，瘠地者面青背紫，其面背皆白者，即白苏，乃荏也。” 而我们今天介绍的是“荏类”植物紫苏的叶子——紫苏叶。 01 紫苏叶之药用来源 2015年版《中国药典》中规定，紫苏叶为唇形科植物紫苏的干燥叶（或带嫩枝）。夏季枝叶茂盛时采收，除去杂质，晒干。 02 紫苏叶之植物特征 叶阔卵形或圆形，膜质或草质，两面绿色或紫色，或仅下面紫色，上面被疏柔毛，下面被贴生柔毛，与中脉在上面微突起下面明显突起，色稍淡；叶柄长3-5厘米，背腹扁平，密被长柔毛。   紫苏叶的植物形态 03 紫苏叶之性状鉴别 呈不规则的段或未切叶。叶多皱缩卷曲、破碎，完整者展平后呈卵圆形。边缘具圆锯齿。两面紫色或上表面绿色，下表面紫色，疏生灰白色毛。叶柄紫色或紫绿色。带嫩枝者，枝的直径2～5mm，紫绿色，切面中部有髓。气清香，味微辛。  04 紫苏叶之古今用法 紫苏叶性辛，温。归肺、脾经。解表散寒，行气和胃。用于风寒感冒，咳嗽呕恶，妊娠呕吐，鱼蟹中毒。 《金匮要略》中记载：治食蟹中毒：紫苏煮汁饮之。《本草纲目》中亦记载：“紫苏……甚香，夏月作熟汤饮之。”宋代的夏日冷饮名熟水，相当于现在的花草凉茶，而名气最大的就是紫苏熟水。 药膳推荐 紫苏红糖姜茶 原料：鲜紫苏叶（洗净）10枚，鲜生姜10g，红糖20g。  做法：鲜生姜洗净，刮去外皮，切成薄片，放入锅中，加水适量煮沸，加入紫苏叶、红糖，煮沸后待红糖溶化均匀后关火。 功用：每日一剂，趁热饮之，连用2~3天。能发散风寒，和胃降逆，兼解鱼蟹之毒。今可用于秋冬季感冒初起、急性胃肠功能紊乱等。  作者简介  作者：黄洁文 科室：药学部 职称：主管中药师 编辑：郑小英 复核：杨艳、冯殷 责编：张秋霞 审定：方宁    |
|
|
