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香菇土豆  材料：香菇、土豆 做法：1、将香菇用开水泡好大概，然后清水洗净待用，土豆削皮切块也待用； 2、 热锅后倒入适量油等油热后调成中火再倒入香菇炒出香味，再把土豆倒入锅中翻炒，这时加一小勺海鲜酱和适量老抽，同时加水，水位没过香菇土豆，再加冰糖、盐少许，水煮开后用小火慢炖至收汁，盛盘后撒葱末少许即可。 爆炒小鱼干  食材：小鱼干，生姜，大蒜，料酒，酱油，干辣椒，青红椒，盐油适量 做法： 1、小鱼干浸泡半天，捞出后沥干水份； 2、干辣椒切段，姜和大蒜切末，青红椒切长段，备用； 3、锅中入油，加入姜和蒜末小火煸出香味后，加入小鱼干、料酒、酱油，中大火快速翻炒； 4、小鱼干熟了之后，加入青红椒，干辣椒、盐翻炒几下即可装盘。 毛豆榨菜炒肉丝  食材：猪肉 毛豆 榨菜 洋葱 姜,植物油, 盐, 胡椒粉, 料酒 ,淀粉 ,生抽 ,糖 ,鸡精 方法： 1.毛豆剥去外壳清洗干净，猪肉切成肉丝。肉丝里放入少许料酒，生抽，胡椒粉，半小勺淀粉，适量盐搅拌均匀，腌制10分钟。 2.洋葱切成细丝，榨菜清洗干净后切成细丝，辣椒切成细丝备用。夏天炒毛豆肉丝喜欢放一些榨菜，榨菜咸酸，可以刺激你的味蕾增加食欲。再放一些洋葱可以增加香味，比葱都香，也能提高人的食欲。 3.毛豆放入沸水里焯一下，焯过水的毛豆颜色更绿了，毛豆焯至七成熟即可。焯过水的毛豆比直接下锅炒的毛豆鲜嫩。 4.锅里放入适量油，放入姜丝炒香，再放入肉丝翻炒变色，盛出来装入碗中。锅里留有底油，放入洋葱炒香炒软，然后放入榨菜丝翻炒，放入毛豆翻炒片刻，倒入肉丝，辣椒丝翻炒。 5.毛豆和其它菜一起炒匀后，放入适量生抽，糖炒匀，再放入适量的盐，胡椒粉炒匀，然后放入鸡精调味即可。 凉拌豆角  用料：豆角250g、大蒜五瓣、姜几片、老干妈辣椒酱或辣椒油一大勺、生抽10g、醋15g、盐适量、糖少许、红辣椒两三个、香油10g 做法： 1.豆角洗净，准备好调料，锅中加入适量水大火加热。 2.蒜剥净，切三四片姜放一起捣碎。 3.把辣椒切小段放入碗中，倒入15g醋、10g生抽、10g香油、一大勺老干妈、适量盐、少许糖和蒜姜泥调成料汁备用。 4.锅中水开后放入少许盐一小勺香油把豆角放入大火煮两到三分钟。 5.豆角煮熟后捞出过两遍凉水，捞出淋干水切小段，放入盘中。 6.浇上拌好的料汁，拌匀就可以了。 |
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