豆腐脑 1.干黄花菜,木耳提前泡发洗净,葱姜切丝 2.嫩豆腐用小勺片成薄片放入碗中,可以放微波炉加热1分钟 3.锅中加入适量油下葱姜丝煸炒香,加入黄花菜和木耳炒匀 4.加入适量水烧开,加入少许盐调味,小火煮几分钟,淋入水淀粉勾芡即可 5.将卤汁浇在豆腐上,放入少许香菜,爱吃辣的可以加入适量辣椒油。 韭菜炒鸡蛋 1、韭菜摘洗干净后切段,新鲜的大虾剥出虾仁洗干净,鸡蛋打散到碗里搅拌均匀。 2、锅烧热,放入适量玉米油,将鸡蛋摊熟盛出备用。 3、锅里留底油,放入葱姜爆香,放入虾仁翻炒至变色,放入韭菜继续翻炒均匀。 4、将韭菜炒到变软放入鸡蛋翻炒均匀,起锅前放适量生抽盐调味。 5、韭菜炒鸡蛋放点虾仁,味道更鲜更好吃! 孔雀开屏鱼 材料:鱼1条、大葱、生姜、青椒、小红椒、胡椒粉、小香葱、蒸鱼鼓油、料酒、盐 制作方法: 1、杀好的鱼清洗干净。把鱼头和鱼尾切下来先放一边备用。鱼身从背部朝腹部均匀地切条,但要保证腹部相连不断,切好后均匀的抹一层盐和胡椒粉腌制20分钟。 2、准备其他辅料。葱切段,姜切片。小红椒和青椒切碎做装饰用,红椒可切成装饰用的小段。 3、盘子底部铺上葱姜。将切好的鱼放在盘子上,摆好,鱼头和鱼尾分别于头尾放置,摆成孔雀开屏状。 4、摆上青红椒,倒入蒸鱼豉油、滴少许料酒,开水上锅蒸7-10分钟(根据鱼薄厚和大小),关火后不揭锅,继续虚蒸3分钟。 5、鱼蒸好后,撒上香葱末和装饰用的青红椒小粒。做热锅,烧热一点食用油,然后把热油浇到鱼身上。即可食。 馋嘴肥肠 材料:猪大肠200克。豌豆25克,水发木耳20克。 调料:豌豆淀粉100克,植物油70克,大葱20克,姜20克,白皮大蒜20克,料酒5克,酱油5克,味精2克,盐2克,醋5克。 做法 1.大肠洗净煮熟再用开水焯过,切5厘米长、2厘米宽的条,挂淀粉根糊入植物油炸透,再用热油醋一遍。 2.勺中留底油,加葱姜蒜末炸出香味,再烹料酒、少许醋,加酱油、盐、高汤150克、味精调味。 3.用水淀粉勾浓芡,急火推勺爆汁,淋热油,放入炸的肠条、豌豆、木耳颠翻出勺就可以吃了。 |
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