打入奶茶店内部学习 奶茶饮品水果茶制作有哪些窍门 夏日必备饮品

美味的奶茶总是让人喝到停不下来，尤其是在炎热的夏季里更加少不了它的陪伴。今天来介绍几款制作简单的网红奶茶技术配方。满满的都是干货，小伙伴来学习奶茶技术吧。其实并不是很复杂。

一、百香果双响炮

食材：木薯粉、红糖、椰果、百香果、蜂蜜。

做法：

1、清水100克，红糖40克，木薯粉135克。100克清水加40克红糖倒入锅中，把它煮开。

2、把木薯粉拿出来，倒入煮沸的红糖水中，快速搅拌均匀，这个动作要一气呵成，越快越好，然后关火把它揉成面团。

3、再然后压成薄薄的面饼状，切成小小粒，一个个揉圆，搓圆后撒上少许的木薯粉（防止沾在一起）。

4、锅中烧水，水开后下入做好的珍珠，煮15分钟左右就可以了，用饮用水冲凉，再沥干放入碗中备用。

5、一个百香果，把挖一勺百香果放入杯子里，把刚刚做好的珍珠放下去，再放入椰果，冲入饮用水，再放入蜂蜜调解百香果的酸味，没有蜂蜜的也可以用白砂糖替代，再放三四块冰块完美。

百香果双响炮

二、芋圆红豆奶茶

食材：马铃薯粉20g、红薯（芋头、紫薯）100g、鲜牛奶一盒、红豆适量、砂糖20g、木薯粉（或红薯粉）80g、冰糖一大块、红茶5g、炼乳适量

做法：

1、红薯蒸熟捣成泥，加砂糖拌匀

2、木薯粉和马铃薯粉混合，一点点加进红薯泥里

3、慢慢揉搓，直到红薯面团不沾手

4、取一小块面团搓成长条，切成合适大小的薯圆

5、切好的红薯圆要沾一点淀粉，防止粘连

6、水烧开下入红薯，煮至浮起捞出过冷水

7、红豆加冰和冰糖煮成蜜豆

8、红茶和牛奶煮成奶茶

9、最后加适量炼乳调味即可

芋圆红豆奶茶

三、烧仙草奶茶

制作用料：（烧仙草材料）烧仙草粉60克，清水360克。

奶茶材料：冰糖浆50克，黑白淡奶80克，牛奶80克，红茶叶12克，开水250克，烧仙草适量，冰块适量。

做法：

1、准备好烧仙草材料

2、烧仙草粉加入清水中搅拌均匀

3、放到炉上煮沸后再煮一两分钟即可

4、煮好后倒入大碗中冷却待凝固

5、待烧仙草凝固后切成小块，放入冰箱备用

6、奶茶材料备好，红茶叶倒入250克开水泡2分钟后过滤茶叶放冰箱冷藏待用

7、冰红茶汤底、冰糖浆、牛奶、黑白淡奶、冰块一起放入雪克杯摇几下

8、杯中放入适量的烧仙草

9、倒入奶茶即可食用，冰冰凉凉的烧仙草奶茶就做好了。

小贴士：

1、如果没黑白淡奶就等量换牛奶，但口感会差点

2、冰糖浆用冰糖和水1:1的比例煮到融化即可使用

3、如果要做成热的奶茶，红茶汤底泡好后直接用就好，无需放冰箱冷藏，同时也不要加入冰块到奶茶中

烧仙草奶茶

四、香醇玫瑰奶茶

材料：药用玫瑰花5朵，立顿茶包一个。牛奶500毫升。蜂蜜少许。

做法

1、小锅中加半杯水，烧开后加玫瑰花用最小火煮3分钟。花变软有香味了放入红茶包泡2分钟。

2、加牛奶用小火煮沸关火。

3、喝时过滤并加少许蜂蜜搅匀即可。

香醇玫瑰奶茶

五、冰淇淋奶茶

材料：红茶包1袋，蜂蜜1汤匙（15ml），冰块半杯，香草冰淇淋1球

做法

1、热水冲开红茶包后取走茶包，在红茶中慢慢加入蜂蜜，搅拌均匀后，待自然冷却。

2、准备半杯冰块，将调好蜂蜜的冷茶倒入冰块杯内至七分满。

3、在冰红茶上面加入一大球香草冰淇淋。

冰淇淋奶茶

六、椰果奶茶

材料：椰香粉2匙，奶粉1匙，绿茶水果糖1匙，椰果适量

做法

1、在雪克杯(摇杯)中放入椰香粉、奶粉和果糖，然后用绿茶水冲开，再加入开水或冰块摇匀。

2、杯中舀入椰果，倒上奶茶即可。

椰果奶茶