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年前回老家看望亲人，又一次目睹家乡农村杀猪情景。 家乡的每个村子里都有屠夫，粗话就是杀猪的，善使一把杀猪刀，那是他珍若性命的东西。 值到现在，家乡农村杀猪还是在一个空旷的场地上进行，场地虽大却很脏。选一口活猪，体壮膘肥，至少三四个成年壮汉才能捉住，然后用结实的麻绳捆住四条腿，抬到膝盖高的平板上待用。 当然了，猪是不会束蹄就擒的，总得挣扎逃生，即使被捆住也是哀嚎不已，声音刺耳难听，称之为杀猪般嚎叫，常人听了必会心烦意乱，恨不得将之放生离去。 因此杀猪一定要有经验的心肠狠手段辣的中年男性作为屠夫，方能收到奇效。妇女不行，女人做饭是好手，杀鱼还行，杀鸡凑合，杀猪就有点难为了，除非心理变态。 此时猪已待宰，由一个人抓前腿，一个人抓后腿，皆成虎爪擒拿之势，死死的将猪掰成一条直线，分得越开越好。 由屠夫持刀，刀长一尺三，正好能把猪的心脏扎透过一点，一刀下去，猪一声惨叫-不对，应该是不停的惨叫，鲜血激射，就像刺破了水管一样。如果助手熟练的话，通常不用屠夫叫就会用木盆接猪血，很多猪血，好多盆。最高兴的是小孩，因为这代表着他们又能吃到好东西了。 当然了，万不可以为此时就可以松手了。人的生命力都有是很顽强的，猪当然更厉害。放血的时候挣扎的反而最厉害，或许是回光返照吧。因此得特别当心，防止为其所伤，有过不少屠夫放血不成反被猪推倒的案例，脖子上插把尖刀连冲带撞还咬的伤了n人，最后失血过多方才毙命，依然直立不倒，其志可昭日月。 血放足了，就该吹气了。在脚上开洞，一腿一个，用一个粗铁棍捣进去，温柔的将猪的皮肉分开，然后由屠夫向里面吹气。 这可是个技术与力量并重，难度同技巧都有的活啊，想想看，平常咱吹个气球都得头发晕，大脑缺氧。吹猪！这得多大的肺活量与惊人的意志力啊。 待猪鼓成气球，用细绳绑住四条腿的破口，然后用木板拍打，让猪的全身皮肉分离，就可以开膛了。 一刀下去，哗啦一大坨东西流下来，啥叫花花绿绿你就知道了，非常之臭。各地规矩不同，大抵是屠夫杀猪，能得一副下水，其余都是主家的。 也有高级别的屠夫，杀猪则完全不同，除了开始要人帮忙捆猪外，其他不用其他人动手。先灌一碗烧酒，将刀往嘴里一咬，怒目圆睁，抓住猪嘴一用力，就露出了脖子，一刀下去就能完事。 观看的人都能感觉到一股杀气，猪连挣扎的机会都没有，只能无力的惨叫，那场景就是赤裸裸的暴力宣泄。
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