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来源：山西省中医院 康复科 苏欣  “三伏天吃姜”要小心！ 今天带你科学吃姜 1、阴虚体质的人不吃姜 阴虚就是燥热体质，表现为手脚心发热，手心有汗爱喝水，经常口干、眼干、鼻干、皮肤干燥、心烦易怒、睡眠不好，而姜性辛温，阴虚的人吃姜会加重阴虚的症状。 2、不吃变质姜 （请打开冰箱看看你家的姜是否已有霉点）生姜是一种不容易变质腐烂的食物，但是遇到腐烂的生姜最好不要食用，因为这种生姜会产生具有较强毒性的物质，食用后会导致人体肝细胞坏死，从而增加患肝癌、食道癌等疾病的风险。 3、肝炎病人不吃姜 一般情况下，肝炎病人是忌吃姜的，因为常吃姜会引起肝火旺。想要克制吃姜引起的肝火旺，可以同时选择一些可舒肝、理气的食物。比如用山楂、菊花泡泡茶喝，这样就可以消除生姜引起的燥热而不伤身体。 4、内热较重者不吃姜 如患有肺热燥咳，胃热呕吐、口臭，痔疮出血，痛疮溃烂等疾病的人不宜食用生姜。如果是热性病症，食用生姜时一定要配伍寒凉药物中和生姜的热性。 5、不在晚上吃姜 生姜忌讳在晚上食用，因为民间一直有“晚上吃姜，像吃砒霜”的说法，之所以不能晚上吃姜，是因为姜的作用是宣发阳气，而人体在晚上需要收敛阳气，因此晚上吃生姜会适得其反。并且生姜会刺激大脑神经，晚上食用容易引起失眠。  ______  如何选姜？ 。。。 1、看表面 选姜时要注意看颜色，好生姜表皮粗糙，黄色较暗，千万不要买那种表皮颜色亮丽的生姜，这样的生姜十有八九使用硫磺熏得，看起来颜色浅黄，估计就是硫磺姜了。硫磺姜不仅颜色看起来是浅黄色，表面也很光滑，被硫磺熏过的生姜表皮脆弱，容易破皮，所以表皮破损的、颜色很浅的生姜很可能是硫磺姜。优质姜的表面不用太干净，也可能带点土，表面比较平整。 2、摸手感 优质姜捏上去比较坚挺，不会很软，很酥。还可以掰开生姜，如果里面的丝状物是白亮的，就是好的，丝状物是暗黄的不要购买。 3、闻味道 劣质的姜闻起来带有硫磺味，不可以购买。 |
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