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说到鸡爪，相信不少的朋友都跟我一样喜欢吃，鸡爪口感脆爽，含有丰富的胶原蛋白，并且它营养丰富，价格也不贵，所以深得大家的喜欢！鸡爪的吃法有很多，蒸煮焖炸炖都可以，但是夏天来了，大家都喜欢做成凉拌鸡爪之类的凉菜，因为这些做法不但可以当追剧小零食，还能够当主菜，是非常不错的！这期的美食教程呢，天健美食坊就准备给大家分享一道非常美味的凉菜【沙姜鸡脚】，喜欢吃鸡爪的朋友们就赶紧围观吧。  用料： 鸡爪12只、沙姜20克、姜一小块、辣椒2个、蒜一整个、料酒2勺、冰块/冰水适量、陈醋、白醋、盐、酱油、白砂糖少许； 做法步骤： 1、鸡脚、沙姜、蒜头、辣椒、生姜洗净。  2、沙姜、蒜头剁成末，辣椒切成小圈，生姜切片，鸡脚去指甲后一分为三备用。  3、锅里注入清水倒入鸡脚、加入生姜片和2勺料酒和白醋，盖上锅盖煮10分钟去腥去血水。  4、捞出鸡脚马上冲冷水，洗去表面的浮沫晾干水分，挑出姜片不要。  5、冲洗干净后倒入盘中，加入冰块和冰水没过鸡脚浸泡20分钟或者直接放入冰箱冷冻10分钟。（这一步是为了使鸡脚更爽脆）  6、锅烧热倒入适量的油，加入沙姜末、蒜末、辣椒圈爆香。  7、取出鸡脚倒入锅中。  8、根据自己口味加入适量的盐、酱油、陈醋、白糖搅拌均匀，盖上锅盖开小火焖5分钟即可。  9、装盘！  |
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