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“美食是生活中很常见的东西，制作起来并没有想象中的那么的困难。作为一个吃货而言，美食可是非常重要的事情。既然如此，那就跟随着落年一起，自己动手，玩转美食！” 鱼肉的味道非常鲜美，但是在制作的时候，却没有那么的简单。外面餐馆中的鱼肉料理花式各样，都是依靠着厨师那独特的手法，但要是想在家中制作出来，却没有那么多的简单。今天，落年带来了一道跟黄花鱼有关的料理“家常黄花鱼”，黄花鱼的简单家常做法，只需几步即可完成！ 家常黄花鱼 原料：黄花鱼500克 调料：葱段(花）、姜丝（片）、红椒丝、蒜片、清汤、甜酱、香油、料酒、盐（食材的购买请根据需求进行，尽量不要产生浪费了）  制作方法 1、处理黄花鱼。将购买回来的黄花鱼先清洗干净，然后将鱼鳞去掉，接着将内脏也是去掉，再用水将其中的血水冲洗干净，在黄花鱼的两面剪刀花，将之放在一旁沥干水分，等待备用（黄花鱼的处理还是有些麻烦的，可以在购买时让店家先处理好）；  2、准备炒锅放置在火上，锅中入油进行烧热，等到温度合适的时候。放入事先准备好的葱花、姜片、蒜片煸炒出香味，接着加甜酱炒至变色，再烹入料酒进行调味，再放入黄花鱼，两面略煎，等鱼煎好之后，加入清汤、盐，转为旺火烧开，再换慢火进行煨透；  3、等到锅中汤汁将干的时候，用铲子将黄花鱼翻个身，进行收汁，接着再淋入准备好的香油，撒上准备好的姜丝、红椒丝、葱段，接着进行出锅，这道料理就是完成了。  在味道上面这道料理还是偏清淡的，所以对于喜欢吃清淡料理的人来说，还是很不错的。不过在制作的时候，有些方面也是需要注意的。首先，就是在处理鱼肉的时候，小心用刀；其次，就是在炒制时候的调料占比；最后，就是煎鱼的火候和时间问题。只要将这三个方面掌握好，这道料理也就很快就可以完成了！ |
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