家常烧黄花鱼的做法

家常烧黄花鱼的做法，菜谱来自美食杰丝丝食客

1.

将鱼收拾干净，洗净，用纸巾吸干水份，这样煎鱼才不易粘锅。

2.

再将鱼表面划刀，然后正反面涂上盐，这样也会起到不粘锅的效果。

3.

鱼表面铺上姜片，葱段，静置一会。

4.

准备蒜瓣，葱花。

5.

这时我们将盐，鸡精，生抽，老抽，料酒，白糖，醋，蚝油调成一碗汁，再加入三勺清水，搅拌均匀。

6.

烧干锅后，用姜片将锅底擦一遍，这也是防止鱼粘锅的方法。

7.

锅中热油，油量烧多些。

8.

将鱼轻轻放入锅中，中小火煎。

9.

待鱼煎到可以轻易挪动时，翻面，再煎一会儿至两面金黄。

10.

这时我们将刚才腌制鱼的葱姜，以及蒜瓣放入锅中。

11.

倒入调制好的酱汁，大火烧开。

12.

盖锅盖焖一会儿，直至汤汁减少，再开盖大火收汁。

13.

将鱼盛出，撒上葱花，辣椒碎，再浇上锅中的汤汁。

14.

趁热吃吧。