酱黄瓜】

【材料】：1、小黄瓜500克，盐适量，生抽100克，香醋50克，糖40克，纯净水80克，老姜1小块，大蒜3瓣

【做法】：1、准备好材料后先把黄瓜清洗干争。做酱黄瓜对黄瓜没要求大小都可以。

2、把清洗干净的黄瓜切成寸断，如果黄瓜大的话再一切为二或者一切为四。

3、接下来准备一碗汤汁，碗中放入100克生抽，50克香醋，40克糖，少许盐，几片大蒜和老姜，搅拌均匀。

4、把调好的汤汁搅拌均匀后倒入锅中，煮开后把切好的黄瓜放入锅中，焯烫半分钟后捞出晾凉。

5、等黄瓜凉透后，再一次把锅里的汤汁煮开，把凉好的黄瓜放入锅中，再次焯烫半分钟后捞出，这样一共重复三次。

6、焯烫三次后关火，等汤汁和黄瓜全部凉透后装入容器中放入冰箱冷藏即可，吃的时候拿出来。

7、鲜嫩爽脆，入味又好吃的酱黄瓜，夏天用来佐粥真的棒了。

【小贴士】：

1、做这样的酱黄瓜，大小黄瓜都可以，但大黄瓜的话会有籽，最好把籽去掉再焯烫。

2、焯烫的时间不能长，30秒够了，烫好的黄瓜要迅速捞出晾凉，完全凉透了再进行下一步的操作。

3、这个汤料用来酱1斤的黄瓜，如果黄瓜量多的话自行根据个人的口味自行调整。