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以前我对大蒜特别的反感，原因其实很简单，那就是吃了会口臭!相信很多人跟我的想法也是一样的哈，吃了大蒜朋友都不好耍，哈哈哈哈! 但现在我逐渐对这个臭气轰天的东东有了兴趣起来，吃火锅、串串我还是要加点点、凉拌菜我也要加点点，以前从来不吃的蒜泥白肉，现在更是非吃不可! 今天我做的勒个独特的蒜泥白肉卷，蒜泥白肉大同小异!但我今天这个做法肯定会让你多吃几块都不会伤，特别的爽口!真的是好吃又好看哦，
一、蒜泥白肉卷 主料：猪腿尖肉 250克 黄瓜1根 大蒜适量 辅料：油辣子50毫升 小葱、大葱适量 芝麻油5毫升 白糖10克 制作工艺： 蒜泥白肉卷总共有8个步骤：  1、准备食材，猪腿尖肉、黄瓜、大蒜、油辣子、小葱、大葱、芝麻油、白糖  2、锅里烧水，丢几片姜、几截大葱、下肉煮20来分钟，捞皮来稍微放凉哈了，切薄片  3、大蒜搅成蒜蓉，在里面加两小勺清水!调入油辣子、盐、味精、鸡精、适量白糖、芝麻油拌成作料!(如果家里没油辣子的用老干妈或者其他牌子的油辣子代替也可以哈)我就是把老干妈里面的花生米挑出来放到我的作料里面了，哈哈  4、黄瓜切成肉片那么长的长条!大葱破开切点葱丝，整根葱破开来切，不然长度不够哦!  5、接着我们开始裹肉卷了哈，取皮肉把黄瓜条放在肉片上裹起，再取根大葱丝把肉卷捆起来(如果嫌麻烦不捆也没啥子，不过不捆的话肉卷很容易散开，而且加了大葱丝的肉卷吃起来也是别有一翻风味哦)  6、看，满满的一盘!不过真的很累 哦，我还专门端了根凳子坐起慢慢、慢慢捆的!弄得我腰酸背痛!不过为了美味值了....  7、把黄瓜条直接卷在里面，吃的时候一起吃进嘴里，就不会显得那么油腻了，而且还很爽口哦!  8、最后把拌好的作料淋在肉卷上面就可以了 二、熊猫小贴士 1、片肉时片得尽量薄一些，不然不好做成肉卷，切肉时可以采取“片”的方式。 2、煮断生的肉浸泡在汤中可使其熟透但口感却保持细嫩 3、猪腿尖肉就是后臀尖肉，肉质嫩、肥多瘦少，适宜做凉拌白肉、卤、或回锅肉。 以上就是蒜泥白肉卷的制作工艺，欢迎补充，喜欢的话就关注并留下留言，你的关注与评论就是动力。 |
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