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香辣排骨焖土豆是一道以排骨、土豆为主材的家常菜肴名，做法简单，我家每隔几天都会做一次这道美食，快来学一学怎么做的吧！
 食材：排骨、土豆、姜、蒜、指天椒 步骤： 1、把土豆削皮，用刀切成丁，然后泡在水里一段时间，之后把土豆放到锅里倒入凉水，水里放少许的盐，煮熟后来出来待用。
 2、把排骨放在水里泡10分钟，去掉血水，再在锅里倒入凉水，把排骨放进去煮开，去掉浮沫，再盖上锅盖炖熟，煮到剩一碗汤的时候，把排骨和汤分别盛出来放在各自的碗里。
 3、把排骨和骨汤分开盛在碗里。
 4、把辣椒、姜和蒜分别用刀切成末。
 5、锅里倒入油，热好，放入辣椒、姜和蒜，炒出香味，然后放入煮好的土豆和排骨，一块翻炒匀，再倒入排骨汤，放少许生抽，也可以放少许的盐，可以根据口味决定加干辣椒粉，然后盖上锅盖焖煮到汤干了为止，就做好了。
 6、做好的成品。
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