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周末闲来无事，想着给家人改善一下伙食，本来想直接做水晶蒸饺的，又觉得太普通了，于是便改进了一下，高颜值看着就赏心悦目，做出来特别受家人欢迎，大家空闲的时候也可以试试。  外皮：小麦淀粉、玉米淀粉、紫薯粉、水 馅料：猪肉、葱、油、盐、生抽、老抽、蚝油、鸡精、花椒粉 【做法】 猪肉切成小块，放入绞肉机中，加入几块生姜，绞成肉馅。加入生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精、花椒粉，搅拌均匀，然后分次加入一些清水，顺着一个方向搅拌上劲。 搅拌好以后，再加入一把葱花，适量食用油，搅拌均匀，肉馅就调好了。放置一旁备用。  先在盆中加入150克小麦淀粉，80克玉米淀粉，3～5克紫薯粉，搅拌均匀，然后加入200毫升刚烧开的热水搅拌成絮状（水越热用水量也越多），揉成稍软的面团，面团偏硬的话，做的时候容易干裂散开。  揉好以后，直接搓成长条，切成约15克一个的剂子。把所有的剂子搓圆，用保鲜膜盖好或直接装在保鲜袋里，防止干裂。  取一个搓好的剂子，擀成饺子皮大小薄厚的面皮，中间放上馅料，先捏成一个五角形。  先在一条边上推出褶皱，然后固定在另一条边上，依次重复，最后整理一下造型就可以了。  全部做好以后，放入蒸锅中，水开后蒸12分钟就可以了。  蒸的时间来调个料汁，准备几瓣大蒜拍碎切成蒜末，装入碗中，加入一勺生抽，两勺陈醋，少许鸡精、香油、辣椒油，搅拌均匀。  紫薯水晶蒸饺就出锅了，趁热蘸上料汁食用，Q弹爽滑，一口一个，十分过瘾。喜欢的朋友可以试试！ |
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