比红烧肉还香！茄子不蒸也不炒，这样做低盐少油，一口一个超满足~

最近天气越来越热，动不动就出一身汗，而且胃口也不太好，所以总想吃点重口味的，比如咸的酸的开开胃。可是很多食物中都含“隐形盐”，一不小心盐就摄入过量了。

那么，在烹饪时有没有什么小窍门，即便是少放盐也能让食物变得特别鲜美呢？今天豆苗子就用三种家常食材，教大家做一道红烧酿茄子。金黄的肉饼配上软糯的茄子，汁稠浓郁，关键在做菜过程中还能少盐增鲜。

少放盐菜品同样好吃鲜美的秘诀究竟是什么？这道美食又是怎么做的？一起来学习一下吧~

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主要食材

长条茄子/ 猪肉泥/ 虾泥

烹调步骤

① 调肉馅

虾泥和猪肉泥加入蛋清、淀粉、柠檬汁一起搅拌。

酸味可以使咸味更浓，从而达到少放盐的目的。

② 制作肉饼

将茄子切成一厘米厚的片状，切面抹少量淀粉，将肉泥放在切面压成饼状。

③ 煎茄子

锅内少许油，肉饼面朝下煎至金黄，翻面煎茄子。

④ 调味出锅

加入葱姜蒜炒香后，加入少量水、生抽、老抽、醋、糖、黑椒粉、彩椒即可。

 最终成品 
😋😋😋