简单美味 papa茄的做法

简单美味 papa茄

2009-05-13 7422 浏览 | 42 收藏

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老少皆宜家常菜湘菜微辣

难度：切墩(初级)	时间：10-30分钟
主料
茄子1只
辅料
青椒三只	盐适量
辣椒粉少许	香葱适量
蒜一瓣	酱油少许
鸡精适量	油少许

简单美味 papa茄的做法步骤

1. 把茄子削皮，分开切成两半，再切两下。切开是为了能短时间内把茄子蒸透。架起蒸锅，把茄子放上，蒸10分钟左右。10分钟后拿筷子戳，能轻松戳进茄子为宜。

2. 青椒要切碎，非常碎的那种。用刀面把蒜拍碎。香葱切成小段。

3. 锅内油热后，倒蒜和青椒放入炒香，加少许盐，随即把蒸好的茄子倒入锅内。用锅铲稍微一捣茄子就会成泥。

4. 根据个人口味放盐，放辣椒粉，喷少许酱油（为了颜色不那么单一），即将出锅前放香葱，加鸡精即可。等茄子成为细腻的泥的时候是出锅的最佳时机。

小贴士

1.茄子一定要蒸透，这样炒的时候就不用锅铲用力把茄子压碎了。
2.油要稍微多放点，免得炒的过程中冒烟~~~
3.这个菜是学到妈妈的，名字是我自己取的，其实就是茄子泥，但是我觉得Papa茄听起来更可爱。
4.这个菜简单易做，而且拌饭。因为很碎，所以老人小孩都会喜欢吃。