请客不用下馆子，在家就可以做地道家常菜，让你朋友放不下筷子

椒盐大虾

食材：虾400克料酒，胡椒粉各适量、蒜子2粒、混合椒盐适量、小米辣2个、玉米淀粉1匙

做法

1.大虾洗净，剪掉须子，去掉虾线，并用料酒和胡椒粉腌制十分钟去腥！

2.小米辣切圈，蒜切片，花椒炒香以后，用擀面杖压碎和盐混合成椒盐！

3.腌制好的大虾清洗一遍，用一勺干淀粉拌匀挂浆！

4.油锅烧热至七成，入虾炸至变红色捞出！油再次烧热进行复炸！

5.把锅里油倒出，只需一点点油爆香蒜片和小米辣，入炸好的虾翻两下，再入椒盐翻均匀即可出锅

水煮鱼

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食材：鲤鱼、花椒面、花椒、辣椒面、辣椒、糖、盐、味精、豆芽、色拉油

做法：

1.鲤鱼切成鱼片。

2.给鱼片上浆（盐，味精，葱，姜，酒，胡椒）

3.少许水烧开，放入鱼片烫熟（8成即可），立即捞出。

4.将很多油烧热后加干红辣椒和花椒若干，待油锅中辣椒颜色略微变黑的时候，将油浇在鱼片上面。

红烧鸡块

做法

1.鸡肉洗净

2.斩成小块

3.准备调料

4.锅内放油烧至五成热，放入调料爆香

5.放入鸡块翻炒片刻

6.肉块变色后倒入生抽

7.倒入老抽

8.翻炒均匀后添清水没过鸡块

9.倒入料酒

10.放盐调味，大火烧开后转中火炖约40分钟。

鲜汁杏鲍菇

材料：杏鲍菇、盐、糖、老抽、生抽、蚝油、食用油、白芝麻

做法

1.杏鲍菇洗净切5厘米左右的片，在薄片上打上十字花刀，类似鱿鱼卷的切法

2. 取适量生抽，蚝油，少许老抽，少许盐，糖调味，调一碗料汁，将改好刀的杏鲍菇放入料汁中腌制一会

3. 取平底锅加热，倒入少许食用油，将杏鲍菇片放入锅中，中小火煎制，待杏鲍菇煎出少许水分后，倒适量腌制的料汁

4. 大火收汁即可，盛盘撒少许白芝麻，葱花点缀即可。