宅家做0失败甜橙凉糕，酸甜Q弹，多加一步，冰凉更有嚼劲

去年，突如其来的一场“瘟疫”，打乱了我们正常的工作和生活。漫长的宅家隔离方式，让全民都成了“厨神”级的美食家。曾经那个“十指不沾阳春水”的我，也被迫走进厨房，降服了厨房中的十八般“炊具”，精通了多种菜系和零食甜品。只因“女子本柔，为母则刚”，我家有个挑食的娃，我是她的妈。今天就与大家分享，我宅家做的一款0失败甜橙凉糕，多加一个步骤，冰凉酸甜，Q弹更有嚼劲！

【甜橙凉糕】

今天这款甜橙做的小凉糕，食材普通，做法也很简单，厨房新手都能轻松搞定。就是用甜橙榨的汁和牛奶混合后，加入适量的玉米淀粉和水磨糯米粉，然后再加入少许的白糖增加甜味，少许的玉米油增香。所有这些食材倒入一个大碗中搅拌成糊，手都不用沾面，放入锅中小火熬至黏稠状即可。当然了，简单的做法也有需要注意的小细节。而且，甜橙做的这种小凉糕，不仅酸甜Q弹，多加一步，还会冰凉更有嚼劲！一起来看看吧！学会了，做给家中享受假期的娃们，让他们开心一下！

【所需食材】

【甜橙凉糕】

【食材】：甜橙1个、牛奶80毫升、玉米淀粉50克、水磨糯米粉70克、玉米油5克、白糖5克。

白糖的用量大家可以根据个人口味，适当调整。

【步骤1】

【步骤】

1、甜橙去皮，把果肉切成小块，放入一块纱布中包裹，并挤出橙汁。为什么不用榨汁机呢？原因有两，一是因为本人“懒”于清洗榨汁机。二是因为用这种手动榨汁的方法，榨汁和过滤一气呵成，还不用兑水。如此简单省事，所以我首选这种方法啦。当然了，大家也可以根据个人喜好选择。如果制作量比较大的话，还是榨汁机比较省力哒！只是个人建议，仅供大家参考呀！

【步骤2】

2、取榨好的橙汁80毫升左右倒入碗中，并同时倒入食材中的牛奶、玉米淀粉、玉米油、白糖和50克的水磨糯米粉（糯米粉留下20克备用）。然后，把碗中所有食材调拌均匀，调至没有任何“疙瘩”的希糊状备用。

【步骤3】

3、把调好的“稀糊”，倒入锅中，开小火，边加热边搅拌，一直加热搅拌成稠糊状的，“固态”稠糊即可关火出锅了。然后，把熬好的“稠糊”倒入碗中，等到用手触碰碗不烫手时，再把碗口用保鲜膜密封严紧，放入冰箱冷藏1个小时左右。小凉糕因为多加这一步，口感会变得更有嚼劲，而且最让人喜欢的是，那入口时冰冰凉凉的感觉。很适合夏天哟！

【步骤4】

4、等待凉糕“变凉”的时间，我们把剩下的那20克水磨糯米粉，放入锅中，啥也不用加，小火炒香炒熟即可关火出锅，放凉备用。

【步骤5】

5、把冷藏后的凉糕，切成你自己喜欢的任何“形状”，然后放入我们炒得香香的糯米粉中“打滚”，让它们尽情的“墨迹”在一起吧。

【甜橙凉糕】

当小凉糕的表面，均匀裹上熟糯米粉时，我们就可以迫不及待地放入口中一颗了。哇~~~冰凉酸甜的软糯Q弹，又很有嚼劲。一不小心，就让它从舌尖落入心尖上了。怎么办呀，太喜欢了，被它偷走了心，是要吃到不停口的节奏，做得太少了！

【甜橙凉糕】

【小贴士】

1、制作这款小凉糕所用的糯米粉，首选水磨糯米粉为宜。这种质地比较细腻的糯米粉，做出的小凉糕，口感如同从超市里买的那种“干吃汤圆”一般，非常细腻Q弹。大家不妨一试哟！

2、炒糯米粉时，先开小火把锅烘干，当锅中不潮湿的时候，再放入糯米粉，并小火翻炒。不宜开大火炒太长时间哟，不然糯米粉会被炒糊略带“苦味儿”。炒到锅中糯米粉，散发出淡淡的米香时，即可关火出锅。糯米粉也是需要放凉后，再用来包裹冰凉的小凉糕的，那样口感才更佳哟！

【甜橙凉糕】

今天的这款【甜橙凉糕】就分享到这里了，食物的魅力在于“有爱用心”的烹煮，相信每一位妈妈，都能做出最美的“妈妈的味道”！

我是木子墨染，每天都在线分享好吃的美食，感谢此刻读到这里的你，出现在我的美食世界。来都来了，点个关注，我们交个朋友吧，让我带你一起发现更多美味，可好呢？明天见啦！等你哟！