内分泌科 高文莉 继高血糖、高血脂、高血压之后,高尿酸已默默跻身为'第四高',成为快速增长的常见富贵病之一,越来越多的人被痛风与高尿酸血症所困扰,也有越来越多的人开始关注食物的嘌呤含量。 提到高嘌呤食物,最为人熟知的便是海鲜、啤酒、动物内脏,事实上,除了海鲜、啤酒和动物内脏外,生活中的高嘌呤食物还有很多。 嘌呤、尿酸与痛风 无论男性还是女性,非同日2次血尿酸水平超过420umol/L,称之为高尿酸血症。人体内尿酸主要有两个来源:一是内源性,主要由体内氨基酸、磷酸核糖及其他小分子化合物合成和核酸分解代谢而来,约占80%;二是外源性,由摄入食物中的核苷酸分解而来,约占20%。因此嘌呤吸收过多在高尿酸血症的发生中虽有一定的作用,但不是最主要的因素。当大量摄入高嘌呤饮食后,可以使血尿酸水平升高,如果同时伴有尿酸排泄减少,可能导致血尿酸水平显著升高甚至引起痛风急性发作。 被忽视的高嘌呤食物 被错认为低嘌呤的食物 高尿酸血症及痛风患者的饮食应鼓励低嘌呤食物,限制中嘌呤含量食物,避免高嘌呤食物。 通常把: 每100g含嘌呤>150mg的食物称为高嘌呤食物; 每100g含嘌呤25-150mg的食物称为中嘌呤食物; 每100g含嘌呤<25mg的食物称为低嘌呤食物。 1.我们平时认为的荤腥、海鲜、河鲜类食物,并非都是高嘌呤食物! 比如: 海参:4.2mg/100g; 海蜇皮:9.3mg/100g; 猪血:11.8mg/100g; 桂鱼:24mg/100g; 猪皮:29.8mg/100g; 海藻:44.2mg/100g; 2.我们平常认为的蔬菜、素菜,也并非都是低嘌呤食物! 豌豆尖(豆苗菜):500mg/100g; 芦笋:500mg/100g; 黄豆芽:500mg/100g; 紫菜:274mg/100g; 香菇:214mg/100g; 绿豆芽:166mg/100g; 海带:96.6mg/100g; 3.有些干果嘌呤含量也不低! 瓜子:143mg/100g; 花生:96.3mg/100g; 腰果:80.5mg/100g; 关于黑豆(137.4mg/100g)、黄豆(116.5mg/100g)、绿豆(75.1mg/100g)及相关豆制品,尿酸高人群能否吃的争议存在许久。根据最新的《高尿酸血症与痛风诊疗指南(2019)》:不推荐也不限制豆制品(如豆腐)的摄入。 尿酸高人群夏天怎么度过 补充好水分: 每天至少应该达到2000ml,出汗多的话,还要适当增加。 控制好体重: 肥胖会抑制胰岛素的分泌,限制嘌呤的排出,不利于尿酸代谢。因此,尿酸高的人,要注意控制体重,保持正常体重,不要过于肥胖。但要注意的是,不能节食减肥,或者是不吃主食,以免使体内产生过多的酮酸,同时,增加尿液酸度,影响尿酸的排出,反而不利于控制尿酸。所以,最好还是通过运动来控制体重,平时要迈开腿,走走路,做做有氧运动,不可太懒惰。 少吃甜食: 痛风不只怕高嘌呤食物,过甜的食物也是不能多吃的。因为果糖在分解过程中直接产生尿酸,这等于增加了内源性尿酸的来源;同时,果糖又会减少肾尿酸的排泄,进一步造成体内尿酸升高。 不要熬夜: 熬夜,易导致身体的内分泌失调,从而引起体内嘌呤物质的新陈代谢出现紊乱,最终造成体内的尿酸无法及时排出,对尿酸有一定影响的。 每日嘌呤摄入指标 处于痛风急性期的患者,每日嘌呤摄入不应超过100mg; 处于痛风缓解期的患者,每日嘌呤摄入不应超过150mg; 处于高尿酸血症期的患者,每日嘌呤摄入不应超过200mg; 为了预防高尿酸,建议正常人每日嘌呤摄入不超过250mg;聚餐时嘌呤摄入通常会达到600-1000mg,建议每周不超过一次。 |
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