精选美食：红豆薏米汤、玉米山药百合汤、拔丝山药、麻辣素菜锅

 

麻辣素菜锅

-材 料-

大白菜200克，胡萝卜200克

金针菇200克，香菇4朵

花生油2ml，麻油2ml，干辣椒10克

小辣椒3个，八角1个

花椒1克，香叶1片，素高汤适量

-做 法-

1. 大白菜、金针菇分别洗净，香菇去头洗净，胡萝卜去皮，洗净，刻个花型

2. 锅倒油，把辣椒、麻油爆香

3. 锅中放适量的水，把爆香的辣椒倒入，再放入花椒、八角、香叶熬煮出香味

4. 倒入素高汤，素菜放入锅中，煮熟，即可

拔丝山药

材 料：

山药500克，食用油1/2勺，绵白糖3勺，水淀粉适量

做 法：

1、将山药洗净去皮，切成滚刀块备用。

2、山药放入碗中加淀粉、少许水抓匀。

3、油烧至6成热转中小火，下入山药块炸制。

4、炸至山药块充分成熟、外表微黄时捞出。

5、炒糖前准备好盘子。（盘底抹点油防止粘连，再配碗凉水上桌蘸食）

6、锅置火上少油加适量白糖。油、糖比例0.5:3

7、不停的搅动，待糖溶解；变色后继续搅动，这期间要一直搅动。

8、继续炒至泡沫消失，糖浆变稀，色泽淡黄。

9、迅速放入炸好的山药块翻炒均匀即可。

10、光泽晶亮，外脆里绵软。

玉米山药百合汤

材 料：

玉米250克、胡萝卜100克、山药150克、百合15克、菊花0.5克、姜4克、盐适量、蔬果调味粉适量

做 法：

1、将玉米、大姜、胡萝卜分别切块。

2、放进锅里大火煮开转小火煮40分钟。

3、加入山药块。

4、加入百合煮30分钟。

5、加盐、蔬果粉、菊花关火焖10分钟即可。

红豆薏米汤

材料：红豆 、薏米 、大枣 、红糖
做法：

1.红豆、薏米提前几个小时浸泡。

2.红豆、薏米和黑枣一起下锅，加适量清水，大火烧开后小火慢煮1小时。

3.放入红糖搅拌均匀，5分钟后甜甜蜜蜜的红豆薏米甜汤就做好了。

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