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青椒酿肉是一道传统川菜是由青椒、主要原材料有青椒、猪肉碎、马蹄等，辅料有葱姜蒜、鸡蛋、淀粉、料酒、蚝油、生抽、老抽、糖、香醋等，口感麻辣。  肉酿辣椒 材料： 肥瘦猪肉300克，青辣椒8个，香葱，蒜，盐，糖，玉米淀粉1小勺，生抽，老抽，料酒，鸡精，食用油，胡椒粉 做法： 1、将猪肉洗净剁成肉末，将肉沫放大碗内，加入切碎的蒜、葱搅拌。再加入适量的盐、糖、玉米淀粉、生抽、老抽、料酒、鸡精、食用油、胡椒粉和肉末一起搅拌均匀做成肉馅。 2、青辣椒洗净，去净内部的籽（在一边划一刀就可以很方便去除辣椒籽）把辣椒里填满肉馅，依次酿好。 3、平底锅放入食用油烧热，放入酿好的辣椒，有肉的一面先朝下煎，煎至金黄色后反面，煎至熟透装盘备用。 青菜五花肉  材料：油菜、五花肉、植物油、盐、生抽、姜、蒜 做法： 1、油菜洗净，五花肉切片焯水、姜、蒜洗净切片 2、在油锅里，将姜片、蒜片炒香，然后倒入五花肉，炒至出油（但不要炒干）后放入生抽，炒几下出锅 3、把油菜倒进剩余的油锅里炒熟，当它们要煮熟时，把炒好的猪肉放回锅里一起炒。叶子成熟后，关火，加盐拌匀，然后从锅里拿出放在盘子里 辣炒肥肠是一道由肥肠、青椒、葱、姜、木耳等做成的美食。  辣烧肥肠 [配料]：肥肠适量、尖椒1个、胡萝卜半个、木耳适量、郫县豆瓣酱1勺、生抽2勺、老抽1勺、料酒适量、白糖1勺、葱姜蒜适量、干辣椒适量 [烹饪步骤]： 1、干木耳需要泡发，清水中浸泡3个小时，然后去掉木耳根切小块，胡萝卜切菱形块，青椒切块，后面还会放干辣椒，如果觉得太辣了就把青椒的筋去掉。 2、肥肠处理干净用开水煮10分钟，捞出来备用。 3、葱姜蒜切碎，干辣椒剪成小段。 4、锅中烧油，放入葱姜蒜爆锅。 5、放入一勺郫县豆瓣酱，干辣椒段，开大火翻炒均匀。 6、肥肠和木耳入锅，加入生抽、少许老抽翻炒均匀。 7、锅中加入适量水，1勺料酒焖煮一会，然后加入胡萝卜青椒继续翻炒，加入白糖和盐调味，把胡萝卜和青椒炒断生。 8、 辣烧肥肠就做好了，怎么样？看上去是不是很有食欲。 炒香菇是一道上海菜，因做法简易、味道十分可口，而成为深受人们欢迎的一道家常菜，制作原料有香菇、冬笋等。  炒香菇 准备食材:香菇500克，小米辣两个，青尖椒三个，大蒜三瓣，蚝油少许，生抽适量，精盐少许，鸡精少许，食用油少许。 操作步骤: 1.首先将准备好的香菇500克，去除里面的柄部，发货将其放在淡盐水中，浸泡十分钟备用。这样能够去除香菇里面的灰尘以及杂质。 2.浸泡好的香菇，我们将其放在流动水中冲洗两到三次，然后将其切成薄片备用。 3.炒锅中加入适量的清水大火烧开，水烧开之后，然后我们加入精盐半勺，再放入食用油少许搅拌均匀，将处理好的香菇，放入里面汆烫两分钟。（不管是湿香菇还是干香菇，我们都需要放入清水中，提前汆烫一下，这样不容易寄生细菌而且还能去除香菇里面的异味。所以大家在做香菇的时候下次不要再犹豫了。） 3.汆烫好的香菇放入凉水中立即过凉备用，然后将其冲洗两到三次备用。准备料头:小米辣两个切圈备用，大蒜将其拍三切片备用。青尖椒三个将其切圈备用。 4.炒锅烧热，然后加入适量的食用油，油热之后将准备好的料头放入里面爆炒出香味，里面加入蚝油半勺提鲜，然后将其翻炒均匀。 5.最后再放入处理好的香菇翻炒均匀，最后再加入半勺淀粉水，将其大火煮开。水开之后放入精盐1克味，鸡精半勺调鲜。 6.将其大火快炒均匀，汤汁收干就可以出锅装盘了。一道美味可口，开胃又下饭的尖椒炒香菇就做好了。 胡萝卜玉米鸡汤是一道简单的家常菜，主料是鸡肉 适量、胡萝卜 适量、玉米 适量。  胡萝卜玉米鸡汤食材：土鸡1只，玉米1根，胡萝卜1根，干香菇10朵，生姜30克，盐适量，鸡精少许。 烹饪方法： 第一步：干香菇清洗干净，放入碗里，加入适量清水泡20分钟，泡好再清洗干净待用。 第二步：玉米清洗干净切成小块，胡萝卜刮掉外皮，清洗干净切滚刀块，生姜去皮清洗干净切片。 第三步：鸡肉清洗干净倒入锅里，加入一半的姜片，倒入适量清水，水量和食材齐平，大火把水煮开。 第四步：水开再煮2分钟，把鸡肉的血末完全焯出来，再用清水冲洗干净待用。 第五步：把洗净的鸡肉放入汤锅里，加入剩下的姜片和香菇，倒入2500毫升清水，大火把水煮开，转小火炖1个小时。 第六步：炖好以后，加入胡萝卜和玉米，再炖30分钟。 第七步：炖好加入适量盐，再炖10分钟，然后加入少许鸡精调味即可。 第八步：清甜美味的胡萝卜玉米鸡汤做好了，营养又好喝 蒜蓉蒸扇贝是用扇贝制作的一道江南一带的风味名菜，鲜香适口。扇贝中含有大量的的维生素E，对抑制皮肤衰老、防止色素沉着有非常大的功效。  蒜蓉蒸扇贝 材料：扇贝 粉丝 大蒜 盐 香油 酱油 醋 蚝油 做法：1扇贝去除不可食用的部分，洗净备用。粉丝用凉水泡软，稍微硬一点也没关系。大蒜剁成蒜末，放入碗中。调个碗汁倒入香油，酱油，醋，蚝油，盐调匀备用。 2粉丝均匀的铺在盘子中。 3把处理好的扇贝摆在粉丝上，尽量不重叠。 4用勺子把碗汁均匀的舀到扇贝上，让每个扇贝都沾满蒜蓉汁。 5起锅，倒入凉水，把盘子放入蒸屉上。 6大火烧开，再接着蒸五分钟左右即可出锅。 丝瓜炒豆腐是一道简单的家常菜，主料是豆腐1公斤。嫩丝瓜700克，辣椒末50克。  丝瓜烧豆腐 材料：丝瓜、豆腐、红椒 辅料：大蒜、红辣椒 调料：胡椒粉、水淀粉、香油、白糖、食盐 做法： 1.把豆腐先切1厘米的厚片，然后改刀切成1厘米的长条，豆腐最好选择老豆腐，也就是北豆腐。 2.丝瓜去皮后切成滚刀块，放入清水中可以防止氧化变黑，红椒半个用来配色，去蒂去籽后切成长条，大蒜切成蒜片和几粒红辣椒放一起备用。 3.炒锅内加入少许植物油，开中小火依次下入豆腐，把豆腐四面煎至焦黄后控油盛出，煎过的豆腐更容易入味，吃起来味道也更香。 4.用锅内底油下入蒜片和红辣椒煸炒出香味。 5.然后下入丝瓜煸炒1分钟左右，把丝瓜炒软。 6.丝瓜炒软后加入豆腐和红椒，把所有食材翻炒均匀后淋入少许清水，转小火慢煨1分钟，使食材充分入味。 7.慢煨1分钟后加入2克食盐、1克胡椒粉、1克白糖提鲜，把食材和调料翻炒均匀。 8.炒匀后淋入少许水淀粉使汤汁浓稠，这样汤汁包裹在食材上味道更浓郁，最后再淋入少许香油，为菜提香增亮，翻炒均匀后即可出锅
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