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秘制风干鸡 香料，桂皮50克。草果20克。茴香50克，白扣10克，丁香10克，八角40克，紫草10克，。山奈40克，红曲米10克。砂仁20克。花椒250克，干辣椒200克，胡椒粒130克，味精150克，鸡精80克， 鸡从背部开刀竹签平整穿起来，撑平， 取出汤桶放水15千克，放入上面香料，盐，味精，鸡精红烧酱油少许。糖色200克，姜葱各三十克。煮十五分钟。把汤凉凉，然后下入鸡淹没在汤中。冷藏腌制48小时，捞出风干三天后即可使用， 风干鸡可以储存很久，可以多做，食用时可以蒸，可以烧，就看自己怎么食用就可以  |
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