【3不吃】 1.对海鲜过敏的人不要吃 这一点儿很好理解,有些人对海鲜过敏,平时就不能吃海鲜,蚝油是用生蚝(牡蛎)熬制而成,为了避免引起过敏,因此不建议对海鲜过敏的人食用。 2.开口后不放冰箱的不要吃 相信有很多人没有注意过蚝油的食用方法,正确的做法是,打开口后的蚝油,除了盖好盖子外,还应放冰箱冷藏,而很多人开盖后直接放外面,很容易变质,为了健康,这种不建议食用。 3.肠胃不好的人不要吃 蚝油是寒性的,肠胃不好的人不要吃,原因很简单,平时我们周围有一些肠胃不好朋友,一见凉的就拉肚子,因此,肠胃不好的不要吃。 【3不放】 1.糖醋类菜肴不能放蚝油 糖醋类菜肴以酸甜口味为主,而蚝油是提鲜的,这类菜是不能加 蚝油的,加进去味道会很怪,也破坏了糖醋类菜肴应有的酸甜味。 2.辛辣类菜肴不能放蚝油 蚝油是提鲜用的,凡是以咸鲜为主的菜肴,都可以适当加入蚝油来提鲜,以突出菜肴的鲜味,而辛辣菜肴的里加入蚝油,会把其鲜味完全遮盖住,因此,这类菜肴也不建议加 蚝油。 3.腌制类菜肴不能放蚝油 腌制类菜肴都有其特有的风味,吃的就是其独特的味道,加入蚝油反而会降低这类菜肴特有的味道,因此,就不要加 蚝油了。 |
|