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香菇打卤面  食材 挂面150克、水发香菇15朵、瘦肉末150克、食用油适量、盐适量、葱两匙、甜面酱两匙、香辣酱两匙、生抽适量、蚝油适量、水淀粉适量、姜适量、蒜末适量。 做法 1、干香菇用水冲洗干净表面的灰尘，然后用水泡发两小时。 2、把泡发的香菇择洗干净，然后切成小丁，准备一些猪肉末，切一些葱姜蒜末备用。 3、按个人喜好，准备一些甜面酱和香辣酱。 4、锅中倒油烧热，下肉末炒散炒熟。美高梅娱乐信得过吗 5、肉末炒变色后，放入葱姜蒜末翻炒出香味，再放入香菇丁翻炒一会。 6、放入甜面酱和香辣酱翻炒一会，炒出酱香味。 7、倒入一碗泡香菇的水煮沸，水不要太多，刚没过肉末就可以。放入适量的盐、生抽、蚝油调味。 8、淋入适量的水淀粉，勾成薄芡后淋少许香油就可以关火，然后盛出备用。 9、煮锅烧开半锅水，按个人食量，放入适量的面条煮熟，将煮熟的面条捞入碗中，浇上熬出的肉末香菇打卤汁拌匀后就可以吃了。 嫩姜牛腩面  食材 牛腩500克、嫩姜适量、西红柿3个、面条适量、白菜适量、玉米油8毫升、盐2克、生抽5毫升。 做法 1、牛腩反复洗干净切块备用。 2、用高压锅大火炖30分钟备用，最快捷方便的办法。 3、烧锅烧热倒入玉米油，倒入西红柿快速翻炒。 4、很快能炒至浓稠状态，此时加入嫩姜继续翻炒一会。 5、倒入适量水烧开，倒入牛腩，加入适量盐，生抽煮开。 6、白菜洗干净折断备用。 7、加入白菜煮一会。 8、大火烧开水加入面条煮熟。 9、准备冷水一碗，将面条过滤一遍冷水，做好了。牛腩嫩姜面。开吃了。 韭菜香肠汤面  食材 鲜面条适量、韭菜适量、熟香肠1条、生抽适量、花生油少许、虾皮粉少许。 做法 1、面条放入开水锅中煮熟。 2、面碗中调底汤：生抽，花生油，虾皮粉。 3、加入适量的面汤，底汤就好了。 4、面条煮得差不多时放入韭菜煮一下下熟了就捞出来。 5、将面条和韭菜捞出来装入面碗中。 6、摆入香肠就完成了。 牛肉手擀面  食材 中筋面粉260克、番茄1个、生菜适量、牛肉适量、清水130克、精盐2克、老抽少许、生抽少许、蚝油少许、香葱适量、姜适量。 做法 1、面粉用清水和成面团，清水量一般占50%。也可以直接用面条。和成团后盖好醒发。 2、准备好熟牛肉、姜和葱。 3、准备好生菜和番茄。 4、锅中入油，加入姜葱、牛肉、番茄同炒，炒一炒更美味，加入汤或是清水，加入调料烧开炖煮10分钟左右。 5、面团醒发后可以擀制，切面条了。面条可以用开水先煮一二分钟后捞出过冷水；这样更筋道，也可以直接入锅煮制； 6、然后加入至汤锅中，加入精盐、生菜，滚开即可出锅。 阳春面  食材 鲜面条适量、香菜少许、小米辣一个、蒜末少许、油少许、生抽少许、胡椒粉少许。 做法 1、面条放入开水锅中煮熟。 2、捞出来过冷河沥水备用。 3、香菜，蒜末，小米辣放入碗中，淋上热油，激发出香味，调生抽，胡椒粉。 4、加入适量的面汤(有高汤更好)。 5、将面条放入碗中，一碗鲜美的面就完成了。 打卤面  食材 姜豆100g、猪肉100g、鸡蛋1个、木耳适量、青椒半个、大葱一段、姜一块、精盐适量、一品鲜酱油2匙、蚝油1匙、白糖一小捏、鸡精适量、淀粉适量。 做法 1、木耳事先泡好，豇豆洗净控干。 2、猪肉切末，葱切葱花，姜切末。 3、豇豆、木耳、青椒切末备用。 4、鸡蛋打散，调半小碗水淀粉。 5、锅中油热下肉末煸炒，肉末变白加入葱煸炒出香味。 6、下入豇豆末煸炒至变绿发软，加入一品鲜酱油炒香。 7、加入精盐，蚝油，鸡精，烧开后加入青椒末。 8、关小火，水淀粉慢慢倒入，边倒边搅拌，淋入蛋液轻轻搅一下，鲜香的卤子。 9、挂面煮熟，可在水开后分次加一点冷水，反复二三次，面条熟的快。 10、捞出面条过凉，拌上卤子享用吧。 酸辣面条  食材 干面条120克、辣椒面1匙、蒜蓉1匙、酱油2匙、陈醋3勺、盐少许、花生米30克、葱花1匙、香菜1颗、青菜2颗、榨菜适量、芝麻1匙、开水1碗、食用油1匙。 做法 1、取一个大碗，加入辣椒面、葱花大蒜和芝麻。 2、取一大匙食用油烧热，淋入辣椒面里拌开。 3、加入酱油陈醋盐拌匀。 4、倒入一碗开水拌均成酸辣汤。 5、调好的酸辣汤放一边。 6、上锅入水烧开，将面条煮熟。 7、将煮熟的面条捞出，放入酸辣汤里。 8、最后放入烫熟的青菜，花生米和适量榨菜完成。 香菇豆芽卤捞烩面  食材 烩面适量、香菇适量、豆芽适量、小米椒适量、姜适量、香菜适量、香葱适量、玉米油适量、花椒适量、盐适量、生抽适量、蚝油适量、麻椒粉适量、郫县豆瓣酱一小勺、蒜适量。 做法 1、香菇洗净切小粒，黄豆芽洗一下控水备用，姜蒜，小米椒备好。 2、锅内适量油烧热，姜蒜，花椒炒香。 3、香菇，黄豆芽放入，翻炒几下。 4、适量盐，生抽，蚝油，麻椒粉调味。 5、加入一小勺郫县豆瓣酱，倒入适量开水煮开。 6、加入小米椒，煮一会儿，关火备用。 7、锅内适量水烧开，烩面拉入。 8、煮两滚儿，捞出过凉水。 9、盛入麻辣香菇豆芽卤，撒上香菜，香葱即可。 鲜虾拉面  食材 拉面500g、新鲜麻虾16只、瘦肉100g、天津白1棵、姜片3片、盐适量、油适量。 做法 1、瘦肉切片，油盐烧酒姜粉稍腌片刻，虾减掉须和脚洗净，菜切小片。 2、锅里放水烧开后下肉片和姜片。 3、滚一分钟后加入虾，虾变红后下菜。 4、盖上盖子煮到菜熟透，加点油和盐。 5、煮汤的时候，另起一锅下面条，面条煮的时候要加盐。 6、面条夹到碗里，浇上汤，开吃！ 清汤面  食材 挂面250g、黄瓜120g、香菇3朵、鸡蛋2个、葱6g、清水适量、香菜3颗、盐2g、食用油3g、一品鱼贝鲜汤复合调味料20g。 做法 1、鸡蛋凉水入锅煮熟备用。 2、香菇去蒂切片，香菜、葱切碎，黄瓜切丝。 3、锅中加入食用油，爆香葱花。 4、加入清水，倒入鱼贝鲜汤，将锅中水煮开。 5、加入挂面，用筷子搅拌一下，以防粘连。 6、加入香菇片，继续煮，最后加入盐调味。 7、将面条盛入碗中，再舀些汤，鸡蛋去皮切两半放入碗中，碗边摆上黄瓜丝，撒上香菜即可。 三鲜汤面  食材 鲜虾6只、香菇3只、瘦肉60克、青菜2颗、挂面90克、葱白2根、味极鲜酱油适量、盐适量、油适量。 做法 1、虾洗干净剪去须和爪子去除虾线，肉切成片，加入少许味极鲜拌匀。 2、香菇洗净切花，油菜洗净。 3、锅中加水烧开，水开后下入挂面煮熟后捞出放在碗中 4、炒锅烧热油，油热后放入葱末炒香，再加入肉片、虾和香菇炒出香味。 5、倒入少许味极鲜酱油，加入开水，炖煮一会儿加盐调味。 6、最后放入油菜烫熟，把煮好的三鲜汤倒入装面条的碗里即可。 肉丸汤面 食材 拉面适量、空心菜适量、汕头猪肉丸6个、盐适量、地都冬菜适量、花生油适量。 做法 1、肉丸冷水下锅。 2、加入少量的冬菜，少许花生油。 3、摘洗少量的空心菜。 4、锅中水烧开，煮两三分钟。 5、放入一把拉面，搅散煮开。 6、面条煮到快好时加入少量盐调味。 7、最后加入空心菜烫软即可出锅。 鸭肉汤面 食材 挂面100克、卤鸭边腿一只、青菜一棵、卤蛋一个、盐适量、鸡精少许。 做法 1、准备卤鸭边腿一只，双手套上一次性手套，把鸭腿肉用手撕成肉丝，撕下来的骨头不要扔，我们要用它来煮两碗汤，用这个汤做出来的面条味道会更香的。 2、取一口锅，放入鸭骨头，倒入两碗水，开大火煮开，水开后改中火煮五分钟。 3、五分钟后，放入适量的盐和鸡精调味，我们的汤就做好了。 4、另起一口煮锅，倒入半锅水烧开，水开始冒泡时，下入挂面，水开时放点凉水进锅，重复此动作两次将挂面煮熟。煮挂面不能等到锅里的水全都开了才放面条，那样煮出来的面条外黏内硬不好吃。煮面的时候我们可以放点绿叶蔬菜进去煮。 5、取一口大碗，舀入煮好的汤汁，捞入煮好的面条和蔬菜，上面码上鸭肉丝和半个卤蛋就可以吃了。 肥肠面 食材 肥肠适量、面条适量、油菜一棵、葱适量、小米辣适量、姜适量、郫县豆瓣酱一勺、料酒一勺、生抽一勺、糖少量、植物油适量。 做法 1、熟肥肠切菱形块，葱切小段，姜切丝，小米辣切片。 2、油菜洗净。 3、锅中放入适量植物油，放入一勺郫县豆瓣酱炒出红油。 4、放入葱姜小米辣翻炒。 5、放入肥肠翻炒，加入一勺生抽，加入一勺料酒，加入少量糖，翻炒均匀。 6、入适量清水，大火烧开后关火。 7、取煮锅，放入适量清水烧开，放入面条煮开三分钟。 8、加入油菜关火，捞出面条和油菜。 9、浇上肥肠汤汁，美味即成。 |
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