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说到平菇大家伙肯定不陌生，平菇是夏季最受欢迎的食用菌，既可以用来炒食和做汤，油炸也是不错的选择，一般饭店都有这盘菜，但是吃起来不安全，一般饭店厨师都不吃，它就是油炸平菇。如果自己在家做，问题都不大，如果在饭店吃就要小心了，饭店的这盘菜，基本没有人点，虽然非常酥脆，但是吃起来不安全，你们一定不要点这盘菜。饭店里“最脏”的一道菜，服务员都不点，别傻傻还不懂。 【油炸平菇的正确做法】 准备一些食材：平菇400克，食用油若干，面粉少许，食盐少许，胡椒粉少许，花椒粉，鸡粉等等 烹饪难度：烹饪难度不高，需要控制油温，平菇需要清洗干净。 烹饪第一步：将平菇去掉根部，将盆中放入食盐，将平菇撕成小块，平菇放入盐水泡一泡，将平菇沥干水分。 烹饪第二步：准备一个碗，碗中加上一些玉米淀粉，鸡蛋一个，食盐少许，胡椒粉少许，花椒粉少许，适量的清水，将面糊搅拌均匀，可以根据自己需要调配。 烹饪第三步：准备好一个锅，将锅里烧到6成热（切记油温不要太热），将平菇块蘸一些面糊，将平菇表面均匀包裹住。 烹饪第四步：将一个个平菇块下锅，将平菇炸到金黄为止，捞出后控干油备用。 烹饪第五步：然后将平菇第二次油炸一遍，将金针菇炸到酥脆，将炒好的金针菇装盘备用。 烹饪第六步：加上一些番茄酱，撒上芝麻，一口一个，非常酥脆，超级美味。 厨房小贴士：平菇是食用菌之一，油炸平菇是非常生活中的小零食，可以作为一道下饭美味，油炸一定要控制油温，不要太热，控制在6成左右，平菇需要先用盐水泡，去掉表面的杂质（一些餐馆的清洗不干净），将平菇包裹住面糊，将平菇先炸到金黄，然后炸第二次，这样口感更加酥脆。 【餐馆的油炸平菇为什么没人点】 第一：平菇处理不干净 平菇是我们生活中非常常见菌类蔬菜，既可以做汤，还可以油炸食用，但是平菇根部含有一些黑色素，一般饭店的只会清洗一遍，其实需要用盐水泡一泡，里面的脏东西自己跑出来，饭店都为了节省时间，最多清洗一遍。 第二：食用油不安全 我们生活中的食用油分为菜籽油，橄榄油和植物油，一般食用油都是植物油，一些饭店都用的转基因的食用油，对于身体不利，而且还有可能是多次油炸的食用油，安全问题得不到保障。 第三：食品添加剂 一些饭店为了增强口感，会添加一些香精或者提味的化学物质，帮助提高味蕾，但是确实对于身体不利，建议大家伙不要点这盘菜，可以自己在家做。 油炸平菇虽然好吃，但是不建议在饭店点这盘菜，吃起来不干净，被评选为最脏的一道菜，你们学会了吗？ |
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