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青辣椒炒鸡蛋  食材 青辣椒130克、鸡蛋3只、香葱3克、米醋少许、精盐适量、食用油适量、陈醋少许。 做法 1、青辣椒的凹线就是辣椒的筋，从它的旁边切开。 2、把青辣椒去筋切两半对合。 3、完整取出了辣椒筋，把辣椒切丝，把葱切细末。 4、鸡蛋打入碗中，加入少许盐和米醋打散。 5、锅里炒香葱末，加入鸡蛋液。 6、鸡蛋倒入后从边缘铲入翻面煎熟或划散。熟后装出。 7、留底油，加入辣椒，滴少许陈醋炒一下。 8、加入鸡蛋翻炒，加入精盐炒匀即可出锅。 青椒炒鸡蛋  食材 鸡蛋4个、青椒5个、红椒适量、蒜4~5个、油适量、盐适量。 做法 1、青椒、红椒切块，蒜切片备用 2、鸡蛋打入碗中用筷子充分搅打均匀待用。 3、锅中倒入油烧热后，放入鸡蛋，旺火炒，待鸡蛋炒到两面变为金黄色时盛出备用 4、锅中倒入少许油，放入蒜爆炒出蒜香味后，加入准备好的青椒、红椒进行翻炒，炒至稍稍变色时，加入炒好的鸡蛋、盐翻炒均匀即可出锅。 白参青椒炒蛋  食材 干白参菌15克、鸡蛋2个、青椒40克、油适量、盐适量。 做法 1、白参菌用水泡发两小时，然后洗净泥沙。 2、青椒洗净去籽后切成小块。 3、鸡蛋打碗里，加入少许盐打匀。 4、炒锅上火，倒入少许油烧热，下白参菌炒熟，并放少许盐炒匀后盛出备用。 5、另起锅倒入油烧热，放入青椒炒熟。 6、倒入蛋液。 7、趁蛋液未凝固，放入炒熟的白参菌。 8、蛋液包住白参菌后翻炒熟即可起锅。 榨菜青椒炒鸡蛋  食材 鸡蛋3个、青椒40克、榨菜丝80克、料酒适量、鸡精适量。 做法 1、鸡蛋、青椒（已清洗切成丝）、榨菜丝 2、将鸡蛋打入碗中，加适量的料酒。 3、打成蛋液。 4、烧锅倒油烧热，下入蛋液翻炒成块。 5、接着，合入切好的青椒和榨菜丝翻炒翻炒。 6、然后，加适量的鸡精，炒匀，即成。 青椒蒜苗炒鸡蛋 食材 青蒜苗150克、青椒两颗、鸡蛋四枚、葱姜少许、盐4克。 做法 1、蒜苗洗净切成段。 2、青椒去籽洗净切段。 3、鸡蛋放入碗中打成蛋液。 4、热锅下油放入鸡蛋液炒至八成熟盛出备用。 5、锅中留底油，放入辣椒，蒜苗炒香。 6、再放入鸡蛋，加盐，葱姜末大火翻炒10秒钟出锅即可。 西红柿青椒炒鸡蛋 食材 鸡蛋两个、西红柿一个、青椒一根、十三香一勺、鸡精半勺、盐一勺。 做法 1、青椒切大丝，葱改斜刀片。 2、西红柿去皮切大块。 3、鸡蛋磕碗里打散，炒锅热油，炒鸡蛋。炒好后用铲子分成大块。 4、重新起锅热油，油热后先放葱和青椒翻炒。 5、加入西红柿块翻炒，加一勺十三香。 6、翻炒均匀后倒入炒好的鸡蛋块。 7、加半勺鸡精，翻炒均匀关火出锅。 青椒木耳炒鸡蛋 食材 鸡蛋3个、青椒50克、水发木耳70克、油适量、盐适量、蒜适量。 做法 1、水发木耳洗净后切碎成细末。 2、青椒去蒂去籽后洗净切碎。蒜去皮切碎备用。 3、鸡蛋打碗里，加入少许盐打匀。 4、炒锅上火，倒入油烧热，放入蒜碎爆香后放入木耳青椒翻炒一会。 5、放入适量盐调好味，倒入鸡蛋液。 6、翻炒至鸡蛋液熟透即可装盘。 黄金椒盐孜然鸡腿 食材 柿子椒适量、鸡蛋适量、火腿肠适量、盐适量。 做法 1、洗干净柿子椒，切开去籽，切成小块。 2、火腿肠切成小片的。 3、两个鸡蛋放在碗里用筷子打散。 4、起锅，放油，炒鸡蛋。 5、再起锅，放点点油，炒一下火腿肠的片，然后出来香味以后再放入青椒丁一起炒一下出味道。 6、最后放入鸡蛋，盐调味一起翻炒，也可以加入蚝油或者鲍鱼汁一起炒一下，最后加入鸡精就可以出锅了！ 圆葱青椒炒鸡蛋 食材 圆葱1个、青椒2个、鸡蛋3个、姜末3克、精盐3克、色拉油40克、味精2克、五香粉2克。 做法 1、将圆葱清洗干净，切成小片，装入盘中待用。 2、青椒去蒂和籽，清洗干净，切成小片，姜切成末装入盘中待用。 3、将鸡蛋磕入碗中，加入精盐，料酒打撒，热锅放油烧热，倒入打撒的鸡蛋液。 4、将鸡蛋摊成金黄色时，铲出，装入碗中待用。 5、热锅放油烧热，爆香姜末，倒入圆葱片。 6、翻炒均匀，倒入青椒片。 7、将圆葱片，青椒片翻炒均匀，加入精盐，五香粉，味精。 8、翻炒均匀，倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀，出锅，装入盘中即可。 青椒馓子炒鸡蛋 食材 馓子一碗、青椒四个、鸡蛋2个、盐适量。 做法 1、锅中放入少许大豆油烧热。 2、鸡蛋打散。 3、锅中放入青椒丝煸炒，加盐适量。 4、倒入蛋液炒散，炒散。 5、鸡蛋炒熟后，加入馓子翻炒片刻出锅。 青椒炒鸡蛋 食材 青椒3个、鸡蛋3个、盐适量、油适量。 做法 1、青椒洗净切丝备用。 2、鸡蛋打入碗中加少许盐，打散打匀。 3、锅加热放适量的油倒入鸡蛋液快速炒散盛出备用。 4、锅中再次放入适量的油倒入青椒丝翻炒。 5、炒至青椒断生加入少许盐调味翻炒均匀。 6、再倒入炒好的鸡蛋一起翻炒均匀，出锅！ 青椒雪菜炒鸡蛋 食材 青椒90克、鸡蛋3个、雪菜90克、料酒适量、盐适量。 做法 1、材料：青椒、鸡蛋、雪菜（已清洗切碎） 2、将青椒切开去蒂去籽、清洗一下。 3、放在案板上切碎，待用。 4、将鸡蛋打入碗中，加适量的料酒打成蛋液。 5、烧锅倒油烧热，下入蛋液翻炒成块，盛出。 6、接着，利用炒鸡蛋的油，切好的青椒和雪菜翻炒翻炒至青椒断生。 7、然后，合入炒好的鸡蛋翻炒一下。 8、最后，加适量的盐，调味炒匀，即成。 咸瓜青椒胡萝卜炒鸡蛋 食材 咸瓜200克、青椒2个（120克）、胡萝卜30克、鸡蛋2个、大葱15克、糖1茶匙、胡椒粉1/4茶匙、味精1/4茶。 做法 1、青椒去籽去蒂，切成小粒。 2、咸瓜切成小粒，放入清水中用手抓几遍，换2次水后挤干水分。 3、鸡蛋打入碗中，用筷子搅散。 4、大葱切碎，胡萝卜去皮切小粒。 5、起油锅，油烧热后放入鸡蛋液炒熟。 6、把鸡蛋拨向两边，中间放入大葱碎爆香。 7、再放入青椒和咸瓜粒。 8、然后放入胡萝卜粒，加糖、胡椒粉和2汤匙的水，大火翻炒2分钟，加味精调匀即可。 |
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