木耳蒸鸡

【材料】：鲜鸡 半只，泡发木耳 80克，生抽2汤匙，蚝油1汤匙，盐半茶匙，葱 适量，姜 适量

【做法】：1、.新鲜鸡肉斩成小块，把表面的血水冲洗掉，砍好件的鸡也要晾干水分，放入葱白和姜片，这样腌制才能更好入味。

2、放入生抽，蚝油和盐，加入一勺干淀粉抓匀后腌制半小时入味，加淀粉肉质更滑嫩；

3、均匀上盘，平铺，尽量大点的碟子铺一层，否则食材都堆叠在一起就很难蒸熟；如果是用干木耳，需提前用温水把干木耳泡软；

4、锅内烧开水，放入锅里隔水大火蒸20分钟后出品，没有加保鲜膜蒸，出汁更美味；