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猪身上这个部位，失眠者的“福音”，安神助睡眠，一般肉没得比 猪肉是最为普通的肉类了，很多人都常吃它，那么大家觉得猪身上最有价值的部位是哪个部位呢？是猪心，猪心含有的营养价值是最高的，吃了它对身体有益处。 猪心含有非常多的营养元素，如铁元素，铁元素对人起到造血的作用，所以缺铁性贫血的人要常常吃它。另外，它还有丰富的维生素B元素，能够对孩子的生长和发育起到有效的作用。  首先睡眠质量不好的人群也可以多吃猪心，因为猪心还有安神定心的作用，能够对失眠人群起到一定的缓解作用。其次，猪心也有加强心肌营养的强大作用，尤其是一些有心肌疾病的人群要常吃，猪心可以作为一种食疗的食材。  总而言之，猪心是一种人人都可以吃的食材，多吃无害，非常有益于身体健康。那么猪心应该怎么煮，我在这分享一个菜谱给大家！ 【菜名】酱爆猪心 【所需食材】猪心1个、彩椒2个、洋葱1个、蒜、姜、淀粉、胡椒粉、酱油、料酒、白醋 【烹饪步骤】 步骤1：猪心的口感比较独特，它既爽脆又柔软。猪心上面白色的东西，就叫做'白通'，这部分是猪心最爽脆的部位。  步骤2：第一步，我们需要做的就是把猪心切开两半，然后用流动的清水冲洗几遍，把残留在猪心上的血块清洗掉。  步骤3：接着，把冲洗干净的猪心切成片状，切的时候最好保证每一片猪心上都附着'白桶'，这样做出来的猪心才有口感。  步骤4：把猪心切成片后需要把它放进清水中泡30分钟，往清水中加入少量白酒。  步骤5：把葱姜蒜等佐料切好。葱切成葱末，蒜切成蒜末，把姜切成丝状，洋葱和彩椒切成块状，切好后备用。  步骤6:热锅后放入食用油，把备好的葱姜蒜放进锅中爆香。  步骤7：把沥干水后的猪心倒进锅中翻炒几分钟，翻炒至变色。  步骤8：猪心在锅中大火翻炒变色后，加入适量料酒、酱油、盐、白糖和胡椒粉进去调味，继续翻炒入味。  步骤9：把备好的彩椒和洋葱放进锅中，大火翻炒几分钟即可。  步骤10：最后加入少量的淀粉进去，这样可以快速让它收汁，煮到浓稠就代表可以出锅了。 步骤11：色香味俱全的爆酱猪心完成了。 【烹饪贴士】 1、 猪心一定要用流动的水冲洗，这样可以彻底洗掉残留在猪心里的血块。 2、 浸泡猪心的时候如果出现血水，则需要换水。 3、 如果发现买回来的猪心有异味，这时候就可以把它放入淀粉中裹一下，然后放置60分钟，之后用清水冲洗，这样就能够有效地去除掉猪心的异味了。 4、 在市场买猪心的时候，一定要买到新鲜的，不新鲜的不要买，否则影响口感。猪心很容易就能看出来新不新鲜，主要看色泽，色泽为红色或者是浅红色、没有发出异味的就是新鲜的猪心了。 5、猪心不适合长时间保存，所以尽量在两天内把它吃完。 【文章编辑】目海食初之 |
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