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在古代,“小二,来两斤牛肉”是作死的表现

 kanglanlan 2020-08-03

现在在各大影视剧中,江湖人士一进客栈,大喊一声:小二,来两斤牛肉,外加一壶好酒! 然后大口吃肉,大口喝酒,好不快活!

在古代,“小二,来两斤牛肉”是作死的表现

武松过景阳冈前喝酒吃牛肉

但实际上,在中国古代,有很长的一段时间里,是禁止吃牛肉的。

吃牛肉是造反和背叛的象征!

各朝都有法律明文规定要保护耕牛。

西周时,规定“诸侯无故不杀牛”;

在秦汉时有法律规定:盗牛、屠牛者斩、食牛者罚;

隋唐时期规定:屠牛者判一年;

宋代规定:屠牛者判一年半,发配一千里;

明清时期规定:屠牛者杖打一百,判一年半,流放一千里。

一般,不是快要饿死,是不会吃牛肉的。除非想造反,或者是暴徒,不然就是你想进牢房了。

你要真想吃牛肉,你得说服店老板店小二冒着被世人鄙夷,被官府抓走的危险,去偷偷杀一头牛,偷偷弄给你吃。

耕牛一直是重点保护对象,远的不说,今天就来八一八民国时期江西耕牛的保护政策。

保护耕牛

在古代,“小二,来两斤牛肉”是作死的表现

古人使用耕牛进行劳作

在民国时期,耕牛“为最主要之家畜。”

“为农人主要工具,关系农家经济,至为重大。每逢耕牛发生病疾,莫不惊慌失措,若不幸病毙,则无异宣告破产。”

由此可见,耕牛是农民的全部家产和命根子,与农民生产生活息息相关。不仅如此,官方也把耕牛作为重要的生产资料,高度重视,严加管理。

据档案记载,1928年,南京国民政府农矿部因为“耕牛菜牛,为农业所需,关系民生至重且大”所以号召各省“一律禁宰禁运,以期振兴农事,”

1933年颁布《禁宰耕牛办法》,规定了受保护耕牛的范围。为此,江西省政府制定了《保护耕牛办法实施细则》,并训令全省遵行。该《实施细则》规定,购入之牛一律加铁质烙印,以资识别。

在古代,“小二,来两斤牛肉”是作死的表现

农林部第五国营耕牛繁殖场耕牛烙印印模式样

凡耕牛没有以下三种情形之一不得宰杀。

一是齿起八珠以后老弱力衰,确实不能耕作;

二是眼盲脚跛不能耕作;

三是重伤或痼疾不能医治。

即使符合条件可以宰杀,也要经过严格的审查程序。首先是报告当地保甲长,并请区属或乡镇公所及屠宰税征收机关派员会同检验,属实发给许宰证后方可宰杀。遇有传染病嫌疑时,应请当地家畜防疫机关或农业推广处所兽医师检验,由兽医师签发证明书,始得发给许宰证。违反者处50元以下罚锾,情节重大者并革职。区属检验员串通舞弊者给以撤惩,区长查禁不严以怠职论。经人告密而破获者可以提罚款五分之二充赏,告密人姓名应守秘密,罚锾应由县政府执行,除给奖外,余款交县财务委员会,为办理地方慈善事业之用,并随时填表具报。

在古代,“小二,来两斤牛肉”是作死的表现

江西省政府关于重申禁止宰杀耕牛的训令

1943年,江西省政府又制订《保护耕牛办法江西省施行细则》,大大规范了检查制度:一是施行耕牛造册制度。每两年进行一次检查并造册,将可宰杀耕牛的蹄角烙上“废”字,供检查时使用;

二是加强审批规范,扑杀传染病耕牛时,必须有兽医师的证明文件。以防有人将健康牛报为病牛;

三是强化复查制定。每年年终,县政府对耕牛进行复查,并将“宰杀之废牛头数”上报给省政府。

1944年,江西建设厅“重申前令严禁屠宰耕牛”。

耕牛保险

在古代,“小二,来两斤牛肉”是作死的表现

民国时期的放牛人

为保障耕牛,改良牛种,增进农民福利,官方开始在全省推行耕牛保险改策。

江西省农业院于1935年在临川实验区试办耕牛保险取得成功后,1937年便推行全省性质的耕牛保险。

保险机构分省总会、县会、保甲支会三级,分别称全省耕牛保险合作社联合社、全县耕牛保险合作社联合社、耕牛保险合作社。

不过,初期只有省县两级,后来三级保险社才建立起来。

农民每年投保一次,保费为保额的4%。赔偿额度为保额的180%。所需初始资金50万元亦由省政府拨充,以后则主要由保险盈余补充。

为提高保险社的抗风险能力,省政府拨专款作为总会的两保准备金。县会所保耕牛的赔偿金由总会负责,当然,农民也要尽相应义务。耕牛病残,要及时报告,如不按章办理,耕牛发生疾病伤残时就无法获得赔偿。

这有助于提高农民对耕牛健康的关注,便利了兽医、警察及时发现疫情并进行处理,减少了传播蔓延的危险。赔偿金只能用于补充耕牛,这就能缓解耕牛死后无法及时得到补充的难题。

在古代,“小二,来两斤牛肉”是作死的表现

如今,作为农耕时代的标志,牛耕技术已经开始逐渐退出了历史舞台。

耕牛也已经被诸多的农业机械取而代之,不再是农业生产的主要“动力”。

昔日吆喝着耕牛犁田的声音听不到了,唯有耕牛稳重高大的背影,牢牢地刻画在老一代农民的心中。

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