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 香煎素鸡 材料：新鲜的素鸡适量，小米椒适量，香葱适量，蒜片适量，八角适量，生抽适量，白糖适量，料酒适量，老抽适量，白胡椒粉适量 蒜切片，香葱和小米椒各切成小块，素鸡洗干净后切成片状。 干净的碗内加入生抽1勺，老抽1勺，白糖，清水，和半勺料酒，2勺清水搅拌好。 锅内倒油，稍稍多一点，把切片的素鸡放入，用中火煎至。 煎至素鸡两面个煎黄起泡泡为止，夹出控油。锅内留余油，把八角，蒜片，葱白放入爆香。 然后把煎好的素鸡放入，把调好的料汁倒入锅内，盖上锅盖，等汤汁烧开后转小火煮，大约8分钟。 等素鸡的体积稍稍膨胀变大，开大火收汁，撒上小米椒和葱花即可出锅。  椒盐煎肉 材料：五花肉适量，生菜适量，白芝麻适量，椒盐粉或者烧烤粉适量 五花肉洗净备用，五花肉去皮后切薄片备用，碗内加入，烧烤粉或者椒盐粉。 把切片的五花肉放入，两面均匀粘上调料粉。锅内倒少许油，把粘好的肉片放入中小火慢煎。（五花肉在煎至的过程中会出油，所以不需要倒太多油） 煎好一面后再翻面煎另一面，煎到表面稍稍变黄即可。（煎太久了会影响口感） 除了用牙签串着吃之外，还可以用生菜包着吃，一点也不会觉得油腻呦！  蘸水豆腐 材料：北豆腐400克，大蒜3粒，生姜1块，小米辣5只，韭菜3根，鲜汤3汤匙，味极鲜酱油2汤匙，干淀粉，盐适量，食用油 将豆腐切成厚块，韭菜切成韭花。把小米辣椒剁碎，生姜大蒜切成末。 锅内放少许油，将小米辣炒香。放入生姜大蒜末炒香，加入鲜汤、酱油、适量盐（视咸淡而定）烧开。 投入韭菜花烧开后开火，做成蘸汁。在每一块豆腐上裹上干淀粉。 平底锅放足量油，将豆腐投入，以半煎半炸的方式，至豆腐表皮酥黄后（煎完一面煎另一面）捞起控油。 配上蘸汁，趁热享用，外酥内软相当可口。 美食就是生活，生活就是故事，喜欢的点赞加关注谢谢。 |
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