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需要材料- 带皮五花肉250g 小素鸡2条 香叶2片 八角2个 老抽2勺 生抽2勺 蚝油1.5勺 猪油适量 麻婆豆腐酱适量 葱姜蒜适量 清水适量 盐少许 冰糖少许 香油少许 步骤- 带皮五花肉250g，冷水下锅，开火煮沸，捞出用冷水洗净沥干 炒锅烧热，放入猪油化开，再放入小素鸡，撒盐，炸至两面金黄酥脆，盛出控油 炒锅倒掉多余的油，留少许底油中火烧热，放入葱姜蒜炒香，再倒入五花肉，翻炒至表面金黄，加入老抽2勺、生抽2勺、蚝油1.5勺，翻炒均匀上色 倒入开水没过五花肉，放入香叶2片、八角2个、冰糖少许、麻婆豆腐酱适量，加盖，大火煮沸后转中小火慢炖20分钟 捞出五花肉，放入小素鸡，在汤汁中炖煮约5分钟至上色，吸饱肉汤 再将五花肉倒回，翻炒均匀，盛出装盘，淋上香油，撒上葱花，即可享用 |
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