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大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。 猪肝炒菠菜，是一道名菜，属于浙菜系。营养丰富，美味可口。主要原料为猪肝和菠菜。主要食用功效为补充铁、钙、维生素。适宜贫血及缺钙人群食用  菠菜炒猪肝 材料∶猪肝，菠菜，老姜片，麻油大匙，生粉小匙，米酒少许。 做法∶ 1.猪肝洗净擦乾，切成1公分厚薄片，加地瓜粉拌匀备用。 2.菠菜洗净沥干，切段。 3.锅加热后，倒入麻油，油热后加入姜片，煎到呈浅褐色，放到锅边备用。 4.加入菠菜和猪肝快炒，淋入少许米酒，炒到猪肝不见血色为止。 辣炒蛤蜊是山东省青岛市的特色美食，属于鲁菜，蛤蜊肉质鲜美无比，被称为“天下第一鲜”、“百味之冠”。蛤蜊的营养特点是高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪。  辣炒蛤蜊 食 材：蛤蜊，食用油，姜，大蒜，葱，青、红辣椒，豆瓣酱，黄酒，糖，白胡椒，酱油，盐，玉米淀粉 做 法： 1.蛤蜊淘洗干净。姜和蒜切薄片，葱切段，青、红辣椒切片待用，玉米淀粉加水搅拌均匀 2.炒菜锅中放两勺油，等到油热时放入姜片 3.放入蒜片、葱、辣椒和豆瓣酱，混合炒香，约10秒 4.加入洗好的蛤蜊。倒入黄酒，盖上锅盖 5.炒至蛤蜊全部开口，加入糖和胡椒粉，按照口味加盐，加一点酱油，倒入和好的玉米淀粉，翻炒均匀即可。 芹菜木耳炒肉片是一道以芹菜、猪肉、木耳为原料制成的菜品。  酸辣木耳炒肉片 食材:猪肉、黑木耳、红尖椒、姜块、生抽、盐、糖、米醋、油、淀粉水 做法: 1.将木耳用温水泡发后，洗净，摘去根部 2.红尖椒洗净后去籽，切块。姜切片备用 3.猪肉洗净后切片，加入生抽、糖、油捞匀，腌制10分钟 4.热锅下油，急炒肉片，炒香炒白后盛出 5.另起锅，加油，小火爆香姜片，放红尖椒、木耳爆炒 6.将肉片回锅，加米醋、盐、糖调味，用淀粉水勾薄芡即可出锅 这道菜是一道美食，属湘菜系，此菜外焦，里松软，鲜香可口。主要原料有豆腐（北）300克。  焦熘豆腐丸子 食材：肉馅、老豆腐、黑木耳、黄瓜、鸡蛋、淀粉、葱姜蒜、姜粉、五香粉、料酒、香醋、油盐。 做法： 1、将肉末、豆腐放入碗中，加入鸡蛋、盐、姜粉、淀粉、料酒、白胡椒和五香粉； 2、带上一次性手套将豆腐捏碎后混合均匀， 再摔打上劲； 3、左手虎口挤出丸子，右手拿勺将丸子舀成团； 4、放入烧热油锅中； 5、炸至微黄后捞出； 6、再开大火， 将炸好的丸子倒入其中复炸， 直至表面金黄； 7、提前调制碗汁：葱姜蒜片、盐、生抽、香醋、淀粉，再加入少许水搅拌均匀； 8、烧热锅， 倒入黑木耳和黄瓜片翻炒； 9、再下入炸好的豆腐丸子翻炒； 10、倒入准备好的碗汁； 11、当每个丸子都均匀的挂上汁， 就可以关火了。 剁椒鱼头是湖南省的传统名菜，属于湘菜系。据传，起源和清代文人黄宗宪有关。  剁椒鱼头 食材鱼头700g、葱1段、姜1块、蒜1头、剁椒2大匙、盐1茶匙、黑胡椒1茶匙、蒸鱼豉油1汤匙、鸡精1/2茶匙 做法： 1.鱼头加盐搓洗干净，冲掉盐水，撒胡椒粉1茶匙，蒸鱼豉油腌渍十分钟。 2.剁椒加蒜剁碎、葱姜切丝垫盘底。 3.油烧热，放入剁椒蒜蓉煸炒一下，调入鸡精备用。 4.鱼头铺上剁椒，水烧开，蒸10分钟。 5.油烧热，浇在鱼上，撒葱花装饰。 鲜茄肝扒此菜营养丰富，尤其含有丰富的铁质，它帮助构成红血球中的血色素，适合9-12个月大婴儿食用，以补充铁质，防止贫血的发生。  鲜茄肝扒 准备材料：猪肝100克，茄子250克，西红柿1个，面粉50克，生抽、盐、糖、水淀粉、食用油各适量。 制作方法：①猪肝洗净，加生抽、盐、糖腌渍10分钟，去水后切成碎粒。 ②茄子连皮洗干净，放在水中煮软，捞起剥皮，压成泥状，加入猪肝粒、面粉、搅拌成糊状，用手捏成厚块，放进油锅中煎至两面呈金黄色。 ③西红柿洗净，用开水烫一下，剥去外皮，切块，放进锅中略炒，用水淀粉勾芡，淋在肝上即可。 |
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