|
洋葱炒牛肉  材料：牛肉；洋葱；生姜；辣椒酱；酱油；葡萄酒；芝麻油；淀粉（马铃薯）；糖 做法 1.牛肉洗净沥干，切成小块，加入1/3汤匙淀粉、1/3汤匙酱油、1/3汤匙糖、1汤匙酒，拌匀，腌一会。在将沙拉油放入锅中之前，先将半勺沙拉油混合，以锁住牛肉本身的水分。 2.快炸，第一道调味料是：一匙水，半匙辣椒酱，半匙酱油，半匙芝麻油，半匙盐，1/3匙糖。 3.切洋葱：洋葱切成倒角，使洋葱变脆。 4.在锅里加油，加入80%的热量，关火，把牛肉和洋葱一起加油，洋葱油可以先除去洋葱的辣味。 5.捞出沥油，锅中留少许油，大火爆香姜末 6.转小火，下洋葱牛肉，倒调味汁，转大火，翻炒至收汁，出锅前加少许料酒即可 红萝卜土豆焖牛排骨  准备食材：牛排骨400克、红萝卜一个、土豆一个、八角适量、香叶2片、花椒适量、姜片适量、葱花少许。配料：油盐适量、一勺料酒、一勺生抽、一勺柱候酱 1、红萝卜和土豆去皮洗干净切块待用；牛排骨洗干净待用。 2、锅里加入适量的清水，加入姜片，花椒和适量水煮开，将牛排下锅焯水煮5分钟洗干净备用。 3、准备一个小碗做调料，碗里加入一勺料酒、一勺生抽、一勺柱候酱和少许水拌匀待用。 4、锅烧热，热锅凉油放入八角，香叶和姜片炒出香味来。加入牛排骨下锅翻炒。加入调味汁翻炒均匀。再加入适量水，葱结和红萝卜大火煮开。倒入砂锅里煮1小时，加入土豆下锅煮。 5、煮15分钟，将土豆煮软烂即可。煮好连同砂锅一同端上餐桌撒上少许的葱花点缀提香即可享用，这样一道家常版的：红萝卜土豆焖牛排骨就做好啦。 |
|
|
