 【排骨一锅鲜】荤素菜和谐的搭配也能如此美味。这一锅，什么都齐了，家里口味差别再大也能找到自己喜欢的菜，味道鲜美，肉不肥腻，菜不寡淡，寒冷的冬天来上这么一锅，美味又享受。 用料主料：猪小排300克 土豆1个 茄子(紫皮，长) 1个辅料玉米(鲜) 半根洋葱 半个尖椒 1个茭白 1根胡萝卜 调料：食盐1/2茶匙 酱油1/2汤匙 冰糖1汤匙 姜1小块蒜 2瓣八角 1颗桂皮 1段干辣椒 1个香叶1片 辣豆豉1汤匙 炖肉调味料1/2茶匙 红酒1汤匙 植物油适量 排骨一锅鲜的做法： 1.准备胡萝卜、玉米、土豆、茭白、洋葱、茄子等，洗净备用  2.所有辅料全部切成小块，姜和蒜切片  3.茄子和土豆一一放入油锅中炸至刚熟即可  4.猪小排入冷水锅中煮开  5.洗净待用  6.锅中注入植物油，热锅冷油放入香料翻炒出香味，加入猪小排继续翻炒片刻 7.加入炖肉调味料、酱油、白糖、红酒、玉米块和清水各少许转入电压力锅中按“肉键”煮好  8.另起锅放入洋葱和胡萝卜翻炒出香味 9.加入辣豆豉、炸过的辅料以及熬好的肋排(连汤汁一起倒入) 10.转大火烧至收汁，这时候可以尝下如果不够味可以加点盐，最后撒入尖椒块翻拌均匀就可以出锅了  烹饪技巧： 1、排骨事先压过不但方便操作而且更入味; 2、炸过的茄子和土豆其实可以最后收汁差不多时候放入，我这个就早了点，有点煮软了。
原标题【排骨一锅鲜】 |
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