【原】巧克力海绵蛋糕

巧克力海绵蛋糕巧克力味很浓，对于爱吃巧克力的家人来说，这款蛋糕最适合。而且，作为生日蛋糕来裱花装饰也很不错。

巧克力海绵蛋糕（6寸圆模） 

原料：

鸡蛋2个

绵白糖35克

牛奶50克

可可粉10克

低筋面粉30克（玉米淀粉与普通面粉按1:4比例自行调配）

黑巧克力50克

温度：175度，底层，上下火，30分钟

制作方法：

1、备齐所有原料。

2、巧克力与牛奶融合，隔水融化，搅拌成巧克力牛奶酱。

3、鸡蛋磕入无水无油的盆里，绵白糖放入鸡蛋内（全蛋不太容易打发，需要隔水打发，鸡蛋盆下面放一盆温水45度左右，这样便于打发）用电动打蛋器快速搅打。鸡蛋越来越浓稠，打到滴落的蛋液不会很快消失的程度就可以了。

4、可可粉、低筋面粉混合过筛，筛一半到打发的蛋液盆里，上下快速翻拌，翻拌均匀后，再把剩下的粉类筛进去，快速翻拌。最后，把牛奶巧克力酱倒进盆里快速翻拌，一定是上下翻拌，千万不要画圈搅拌，画圈会导致面粉起筋，蛋糕就不松软了。

5、倒入6寸蛋糕模具内（蛋糕模具一定要先涂一层植物油，水滴给家人们实验了一下，没有涂油，结果脱模时，蛋糕沾了很多在模具上，脱模后的蛋糕不够完整）。在台面上重重的震两下，震出蛋糕糊里面的空气，然后放入预热好的烤箱。175度，上下火，底层，30分钟。

6、把刚出炉的蛋糕底朝下从高处自由落下，帮助蛋糕内部散热，然后倒扣在烤架上，让蛋糕散热。

7、完全冷却后，用手脱模。

如果想装饰奶油，需要先打发奶油。动物性淡奶油需要冷藏12小时以上，方便打发。250克淡奶油需要加25克绵白糖，用打蛋器快速搅打到有清晰花纹。

喜欢奶油足足的，可以把蛋糕切成三片，中间涂抹两层奶油，水滴不喜欢切片，所以直接把淡奶油用抹刀舀到蛋糕上部，转动底托，手腕晃动抹刀，让奶油均匀的平铺在蛋糕面上，多余的奶油会滑下去，把抹刀立起来，轻轻转动底托，一圈的淡奶油就均匀的涂抹好了。用自己喜欢的裱花嘴挤出自己喜欢的形状。上面用自己喜欢的水果摆成自己喜欢的样子就可以了。还可以贴上巧克力片，杏仁片，防水糖豆做装饰（水滴的裱花技术有待提高，做出来的作品不够完美，家人们见谅啊）

好吃又好玩，可以全家齐动员。与最爱的人一起享受吧！

生活如此美好！让咱们一起来享受它！