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猫耳朵有两种，一种是甜点小吃，一种是莜面窝窝。今天，咱们来做甜点小吃的猫耳朵。 猫耳朵 白面团原料： 面粉125克 白糖18克 泡打粉0.5克 鸡蛋半个，牛奶25克（牛奶和鸡蛋可以置换成水） 红面团原料： 面粉125克 红糖25克 小苏打0.5克 开水25克左右（不同的面粉吸水性不同，请酌情调整） 制作过程： 1、白面团里面所有原料混合均匀和成稍微硬一点的面团。醒面15分钟。（水滴家的面粉蛋白质含量太高，轻轻揉一揉就能看到明显的面筋。普通面粉做出来更脆一些） 2、红面团先用开水把红糖化开，晾凉后和成光滑的面团。醒面15分钟。 3、白面团擀开成大片，红面团擀开成大片，放在白面团上，继续擀开，尽量擀成长方形。上面涂抹一层水，从一头卷到另一头，卷紧一些。放冰箱冷冻40分钟。 4、取出冻硬的面卷，切均匀的薄片。切得越薄，炸出来越脆。（水滴的面团没等冻硬就取出来切，切的片就厚） 5、锅里倒半锅植物油，烧到7成热时，调到小火，（一定要小火，否则颜色可以了，里面不熟很糟糕）放入猫耳朵坯子，慢慢炸，记得翻面，炸到颜色金黄即可出锅。
6、记得控油哦！
冷却后的猫耳朵很脆！冷却后，密封保存，随吃随取
如此简单，给最爱的家人准备一份吧！ 生活如此美好！让我们一起来享受它！
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