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春饼，可以卷自己喜欢的任何菜。今天，咱们一起来做超软、超薄、超韧的春饼。 春饼 饼皮原料： 面粉250克 开水适量 饼馅原料： 胡萝卜一根 豆芽一大盘 韭菜一把 鸡蛋两个 盐适量 十三香适量 香油适量 醋适量 制作过程： 1、用开水和面。少量多次往面盆里倒开水，边倒边用筷子搅拌。和成柔软光滑的面团。敷上保鲜袋醒面半小时以上。（醒面的同时可以准备菜） 2、韭菜洗净切段，豆芽洗净去根，胡萝卜去皮擦丝。喜欢吃炒菜就炒着吃，喜欢清爽的就焯熟凉拌。水滴选择的是凉拌。顺序是先焯胡萝卜，然后放豆芽，最后是韭菜。焯熟后过凉水。控干水分，放盆里凉拌。 3、电饼铛预热，不需要放油，把两个鸡蛋打散，倒进预热后的电饼铛，烙成鸡蛋饼，切成条，与焯好的菜一起加调料拌匀。 4、水滴做饭的速度慢，菜准备好时，面差不多已经醒1个多小时。面醒的时间越长越软越韧。把醒好的面按自己喜欢的大小分剂子。水滴按35克一个，共分了12个剂子。 5、取一个剂子，按扁，上下都撒上散面。请注意擀面的方法：从中间向一圈擀。越擀越薄，薄得透明。放在盖帘上，用刷子在饼坯上层刷一层植物油，摞一张饼上去，再刷一层植物油。由于饼非常薄，水滴把6张饼摞在一起。除了第一张饼的底部和最后一张饼的顶部不刷油，中间每张饼的上层都需要刷植物油。（水滴的儿子帮水滴分的剂子，刷的植物油）
6、电饼预热，不放油，直接把6张摞在一起的饼坯放进去。盖上盖。上下灯灭后，开盖翻面。上下灯再次熄灭后，出锅。一层层揭开，卷上菜，享受吧！上下两张超级脆，里面四张饼，柔软弹牙，卷什么都不破。（不喜欢烙就直接上屉蒸，更软）
超简单吧？还等什么？为最爱的人准备一份吧。 生活如此美好！让我们一起来享受它！
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