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一些经过晾晒而成的干货，是许多家庭都很喜欢的食材，将本来不容易保存的食材加以干燥，就可以保存几个月甚至是更长的时间，确实很方便，比如大家经常吃的木耳再就是腐竹都是这样的，吃之前用水泡发好，就可以正常的烹饪。  关于一些泡发的技巧，接下来就和大家说一说，如果大家也经常吃干货，这些内容是可以帮到大家的。  第一：木耳，泡木耳最合适的就是用凉水，不建议大家用温水或者是热水泡，因为会影响口感，凉水泡的木耳更加筋道，嚼在嘴里更有感觉。如果大家比较着急吃，那就用稍微温一些的水，千万不能用热水。  当然说到这里，还是要提醒大家，鲜木耳是有毒的，大家要想吃木耳，必须选择干木耳。再就是这个木耳久泡之后也会产生毒素，浸泡时间最好就是控制在八个小时之内，一般来说浸泡四个小时，就已经足够木耳泡发开了，不要吃隔夜泡发的木耳，吃多少泡多少，别泡一次准备好几天吃。  第二：香菇，干香菇在一些时候其实比新鲜的香菇更合适，特别是做馅料的的时候，不少的朋友都表示这个干香菇的味道更好，并且有的季节干香菇价格比较贵，能够早买点干的留着慢慢吃也是好的。 香菇的泡发比较慢，一般来说七八个小时候才能让香菇伞饱胀起来，但是用温水速度会快一些，大家着急用的话就用温水，不着急的话就用凉水慢慢泡。最好是浸泡几个小时后香菇变柔软后洗一遍，然后再换水继续浸泡。  第三：腐竹，夏天的时候来点凉拌菜非常好吃，腐竹就是不错的选择，不过对于凉拌吃腐竹来说，建议大家泡发后再从沸水里煮几分钟，煮几分钟是为了消毒，可以吃着更放心，夏天的时候肠胃娇弱，凉拌菜又不能加热，只好是先将腐竹烫几分钟后捞出晾凉，然后再凉拌。  第四：海带，干海带往往要泡很长时间，基本是八个小时以上才会有效果，给大家的建议就是将大片的海带剪成粗条后浸泡，稍微变软之后洗去泥沙继续浸泡，剪粗条就是为了方便洗去泥沙，以免吃的时候上面还有沙子没洗干净。  虽然说干货好吃，但是大家也要注意多吃点新鲜的蔬菜，不能大量的吃这些风干食品，均衡搭配才最健康。 图文来源：生活小妙招小技巧 |
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