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丝瓜鲜肉生煎包  猪肉馅 、面粉255g 酵母(干)3g、丝瓜1根 油2匙 、盐 、姜 、生抽 蚝油 、香油 、白胡椒 白砂糖10g 、细香葱 、糖 1、酵母用温水溶解后倒入面粉中，揉成光滑的面团，盖保鲜膜发酵至2-2.5倍大。 2、将盐加入肉馅中，再将水分以少量多次的方式加入肉馅中，用筷子沿一个方向将水分搅入肉馅中，加生抽、蚝油、糖、盐、葱、姜泥、白胡椒粉搅拌均匀，加入切碎的丝瓜丁、麻油，搅拌拌匀。 3、发酵好的面团揉匀排气后分成8等份，取一份面团擀成中间厚四周薄的面皮，包上馅料。 4、锅中加2匙油烧热，放入包子，100克水+5克面粉调成面粉水，倒入锅中，再淋上1匙油，盖上锅盖，焖约10分钟左右，出锅前可以撒点白芝麻和香葱即可。 排骨南瓜粥  食材 大米｜140g 排骨｜250g 南瓜｜200g 料酒｜1茶匙 盐｜适量 油｜适量 做法 1. 排骨剁小块，冷水下锅焯水，煮出血沫后捞出沥干。加少许料酒、盐和油拌匀腌制一会儿。 2. 大米淘洗后，和排骨一起放入锅中，加足量水，大火煮开后转小火煮40分钟。 3. 南瓜去皮切小块。 4. 粥中加入南瓜块再煮15分钟。多搅拌几下能让南瓜化得更快，如果喜欢南瓜成块的话煮10分钟就可以了。 5. 最后加盐调味，出锅～ 莲子粥  食材 圆糯米60克、桂圆肉10克 去心莲子20克、红枣6克 冰糖适量 做法 1、先将莲子洗净，红枣去核，圆糯米洗净，浸泡在水中。 2、莲子与圆糯米加600毫升的水，小火煮40分钟，加入桂圆肉、红枣再熬煮15分钟，加冰糖适量，即可食用。  烤鸡肉栗子 材料：鸡骨500g，板栗15-20，姜，葱小。 做法： 1、栗子壳和外套上切一个小口的板栗，再烧1分钟的水，焖5分钟。用热脱皮很容易剥落。 2、鸡切，用姜，酒，少许盐，坚持30分钟。 3、平底锅倒入少许油，先倒入鸡肉，炒至变色（如图2），加入栗子，继续炒几分钟。 4、加葱段，姜片，生抽3勺子，老抽勺，砂糖2勺，料酒2勺，水小半碗，转小火焖45分钟，汁水收干即可。 |
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