想吃川菜不知道怎么做？两道必学地道川菜，喜欢川菜的一定要收藏

大家好，我是会做饭的小米粒，我是来自山东的一个90后的姑娘，平时周末以及空闲时间喜欢在家研究美食，也非常喜欢做各种各样的美食，因为我觉得做出美味的饭菜是一件很有成就的事情，也是很幸福的一件事情，当家人吃到我做的饭菜赞不绝口的时候，更激起了我对美食的热爱，久而久之，就爱上了做饭，我一般喜欢做一些简单好吃的饭菜，因为我们平时上班，没有太多的时间花费在做饭上，所以我对简单的饭菜研究的比较多，希望我的一些美食经验也能给大家的生活带去方便。

今天我给大家分享的是非常地道的两道川菜，都非常简单易上手！一学就会，赶紧学起来吧。

地道川菜之香辣干锅土豆片

干锅土豆片是一道以土豆、五花肉、青椒作为主要食材，以色拉油、葱、姜、蒜作为调料制作而成的川渝地区的传统名菜，口味香辣。这是一道非常地道的川菜！

优游

首先准备食材，土豆、青辣椒、肉片、胡萝卜、豆瓣酱

菜品特色，脆嫩鲜香、香辣可口。

下一步开始制作,色拉油一大碗、土豆2个、青椒3个、红椒2个、葱、姜、蒜、郫县豆瓣一茶匙。

首先将土豆切片，放清水里洗去表面的淀粉，控水用厨房纸擦干土豆表面水分。然后坐锅点火倒油，待油7、8成热下土豆片，炸至金黄色捞出。在锅中留少许底油，大火爆香葱姜蒜，倒入土豆片翻炒，加入青椒红椒，加盐（少加点，豆瓣是咸的）、郫县豆瓣、一点点热水一点点鸡精，关火，再撒一点香葱。这道美味的川菜就完成了。

国民川菜之水煮牛肉

简单三步就可以吃到国民川菜之水煮牛肉！

满盆都是能量，火辣辣的一锅，超级过瘾，到底有多好吃，也只有自己吃了才知道，不仅口感好，而且看起来也非常好看，可多给大家介绍一种简单的川菜做法，不会花费太长时间，只需要简单的几个步骤，一盆香喷喷的水煮牛肉就做出来了，你确定不学习一下？

首先准备好食材，牛肉（牛里脊）、黄豆芽、 青菜叶（莴苣叶或者生菜叶或者油麦菜叶）、小米辣两个、青椒 一个、青蒜苗或小葱、辣椒面 适量、花椒面 适量、郫县豆瓣酱两勺、盐少许、大蒜几瓣、姜适量

️开始制作过程，首先把牛肉去掉筋膜，切片不要太薄大约2-3毫米厚，放入碗中加一大勺料酒一大勺生抽，用手抓均匀，使料都浸入肉片中，加入淀粉，可以多放些便于挂浆。然后把青菜叶洗净切段，小米椒、青椒、蒜苗切小圈，姜蒜切沫，备用。下一步热锅下少许油，下青菜中大火炒，加盐和蒜末断生即可，保证蔬菜的爽脆口感。炒好的菜垫在盘中备用。重新起锅下油，下剁碎的肥一点牛肉丁煸炒片刻，加两勺郫县豆瓣酱，炒出红油，加入温水刚好没过肉片的温水，然后下上好浆的肉片，中小火煮大约煮2分钟，可以尝一下肉是否煮熟，然后下水淀粉勾芡，芡汁少量多次加，加的同时搅拌观察汤汁的粘稠度，直到达到要求，然后把肉放入盛菜的盘中，汤汁不要太多。

️在肉上撒上辣椒面花椒面蒜末姜末和小米粒青椒圈青蒜苗，然后热锅烧油，油温180摄氏度即可，把热油分三次淋上面，香味，辣味被激发出来，这碗国民川菜水煮牛肉就做好了。

温馨提示，️ 因为豆瓣酱本身咸味较重，建议依个人口味决定是否加盐。️辣椒面根据自己喜好程度添加。

图文原创作者：会做饭的小米粒

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今天的川菜做法就给大家介绍到这，以上的做法是我自己平时的经验总结出来的，也有可能跟大家的一些做法不太一样，没关系，我很乐意跟大家一起分享美食经验，有好的做法大家可以给我评论，我们一起学习，把饭菜做到最可口！如果大家觉得我的分享给大家带去了一丝帮助，也希望大家多多关注多多点赞，我会每天不定时的给大家更新新的菜谱,让大家从厨房小白变成大咖！

今天的川菜就给大家介绍到这，喜欢吃川菜的朋友，一定要收藏起来，回家做给自己的家人以及亲朋好友吃哦！