  从年初的疫情突然袭来，本来准备开开心心过个年的我们，被迫收拾心情，加入到抢口罩、消毒水、双黄连、各种粮油食品的大战中，过了一个前所未有的郁闷新年。 日子再艰难，也得天天过下去。这下，一晃眼，已到立秋日。前天（8月7日），一大早起来的“老广”，已经略感有点凉意。 立秋是二十四节气中的第十三个节气，预示着炎热的夏天即将过去，秋天即将来临。 古时候流传着“春捂秋冻，不生杂病”的养生保健谚语。因此，秋季穿衣也要顺应“阴津内蓄，阳气内收”的需要。初秋，暑热未尽，凉风时至，当天气骤然变冷时，适当地增衣是必要的，否则不但不能预防疾病，反而容易惹病。这时，应适当增衣，以让自己略感凉而不感寒为宜。 同时，经过一个漫长炎热的夏季，人们的脾胃多有损伤，消化功能尚处于脆弱状态。因此，刚入秋时不宜大补，应以调理脾胃功能为主。 本期推荐 苹果淮山瘦肉汤 瘦肉 苹果 新鲜淮山 银耳（干品） 百合（干品） 枸杞 姜 150克 1个 半根 20克 10克 10克 3片 制作 1、苹果去皮和核（苹果不去核，汤水会变酸），切成大块；银耳用清水泡发，撕成小块；淮山去洗净切块，备用； 2、瘦肉洗净，切成大块，同时洗净百合和枸杞； 3、炖盅内加入1000毫升水，依次放入姜片、瘦肉、淮山、银耳、百合、苹果和枸杞拌匀； 4、盖上盖子，个税炖制3个小时至银耳变烂，即成。 中哥忠告 功效： 滋阴润燥、补益气血、养颜瘦身。 同场加映 大家都说“一天一苹果，医生远离我。”，可见苹果这一碱性食品就是一好东西，难怪有的科学家和医师把苹果称为“全方位的健康水果”或“全科医生”。但你知道，苹果生吃和熟吃，在作用于人体上还真有点不同。 据介绍，苹果中含有丰富的鞣酸、果胶、膳食纤维素等特殊物质，在食疗功效方面，这些特殊物质具有通便和止泻的双重作用。生吃苹果，果胶可软化大便，膳食纤维又起到通便作用，从而起到缓解便秘的作用；而另一方面，苹果中含有的鞣酸和果胶，加热后则能起到收敛、止泻的作用，能抑制肠道不正常的蠕动，使消化活动减慢，从而达到抑制腹泻的目的。 简而言之就是 想通便，生吃！ 想止泻，熟吃！ 沙参玉竹苹果汤 制作 材料： 沙参30克，玉竹30克，苹果1个，瘦猪肉250克，南北杏仁各5克。 做法： 将所有材料洗净，锅中放入8分满的水，开后放入所有材料，大火滚20分钟不要盖盖子，然后转小火盖上盖子，续煲1.5小时即可。 功效： 滋阴生津、清热润燥、止咳化痰。 红枣枸杞苹果汤 制作 材料： 红枣30克，枸杞20克，苹果2个，清水1200毫升，蜂蜜少许（红砂糖1大勺）。 做法： 苹果去核、切块，备用；红枣加足量清水煮沸，加入苹果块；再次沸腾后，转文火煲30分钟，加入枸杞煮10分钟；当温度降到80℃时，调入一大勺蜂蜜或红糖即可。 功效： 调理肠胃、益胃养心、美白肌肤。 生鱼苹果汤 年终报告 材料： 生鱼1条，猪脊骨150克，苹果2个，红枣5颗，姜片2片，水1000毫升 做法： 生鱼清理干净，沥干水分；猪脊骨洗净后飞水、备用；苹果去皮、去核，切成小块；红枣去核；取一锅，把生鱼两面煎至金黄色，倒入热水，放入猪脊骨、红枣、姜片，大火熬开后去浮沫，小火煲1小时后加进苹果续煲1小时，放盐调味即可。 功效： 滋润肠胃、美容养颜，预防因睡眠不足、肝肾两虚造成的黑眼圈。 润肠苹果汤 年终报告 材料： 苹果2个，瘦肉200克。 做法： 苹果洗净，去心留皮切块，加瘦肉、水4碗，煲大半小时即成，饮汤（也可最后加入饴糖，转成甜汤）。 功效： 调理肠胃，对慢性腹泻、神经性结肠炎、肠结核初期有一定疗效。  图文 | 美食导报 部分图片来源 | 综合网络 编辑 | 彭柔琪 订阅《美食导报》数字报 跟着达人去觅食 加入《美食导报》粉丝群 讨论更多美食话题 |
|
|
