 对于陈皮，有的人会觉得不就是晒干后的橘子皮吗，我自己在家都可以做，根本不值几个钱。可是又有的人会说，陈皮有很强的药用价值，无论是煲汤、泡茶、作为中药组方都是非常不错的。那么陈皮究竟和晒干的橘子皮区别在哪呢？ 其实陈皮存放时间长短会影响陈皮的味道和药性，它含有黄酮、挥发油、多糖，放置时间越长，品质和药效越好。3年的陈皮有橘子皮果香味，10年的陈皮会散发出一种淡淡的陈香，30年的陈皮有一种浓郁的药香味。  陈皮既可以入膳，也可以入药，入方可以和百药，入药可以调百味。陈皮药食同源，李时珍在《本草纲目》中有陈皮“同补药则补、同泻药则泻、同升药则升、同降药则降”的记载。 人参是补气的，跟人参一起，陈皮可以发挥补的作用；跟枳实一起用能泻，疏通气滞；同升麻、黄芪、葛根之类的药一起用，能升；跟半夏同用能降。陈皮体现了中医“和”的原则。 那能够和百药的陈皮，最适合给什么样的人使用呢？  首先说脾胃，本来脾的气是要升得起来的，胃的气是要降得下去的。如果因为某种原因，脾胃的气升不起来也降不下去时，就形成了脾胃气滞。脾胃主要是消化吸收功能，所以脾胃气滞时一定会出现一些消化道的症状。 影响消化道的正常运作后，还会引发食欲不好、恶心呕吐、腹部胀满、排便不畅等状况。下面推荐一些陈皮相关的食品，帮助消气滞益脾胃。 当出现食欲不好、恶心呕吐的症状时，推荐喝健脾开胃陈皮饮，可帮助开胃。配方：陈皮3-6克、山楂3-6克、生麦芽6-10克、荷叶3克、白砂糖适量。陈皮、山楂、麦芽助胃部消化，荷叶健胃祛湿、助消化，白砂糖调味用，不吃甜可不加。  陈皮醉仙藕的制作方法：陈皮食用前需浸泡半小时到一小时；藕切成3毫米左右的厚片，焯水后2-3分钟后捞出放进清水中备用，同时准备红糖、鸡精、鲜花椒、姜片、冰糖、盐、黄酒等调料。 水烧开后，倒入陈皮以及泡陈皮的水，再依次放入姜片、冰糖、红糖、盐、鸡精，搅拌至材料完全融化后，等两分钟，关火。关火后，放入黄酒、鲜花椒，搅拌后等待汤汁冷却至室温。最后放入焯水后的藕片，12小时候即可食用。 这是一道凉菜，从味道上看十分爽口；从养生角度看，陈皮属温性、藕属凉性，一温一凉搭配可调和脾胃、祛湿。  陈皮性温味苦行气，性温能祛湿，行气也能祛湿，味苦还能燥湿。因此，陈皮适合痰湿重的人，一般表现为身体肥胖、多痰、舌苔厚腻、脸部易出油。 陈皮有润肺化痰的功效，体内湿气较重的人，推荐饮用张仲景的橘枳姜汤。陈皮10克、枳实3克、生姜10-15克。陈皮入肺经，可润肺化痰，这个小方对于慢性支气管炎等慢性呼吸道疾病、阻塞性肺病，治疗效果显著。 用陈皮还能治疗哮喘、咳嗽，可以用10克陈皮泡水代茶饮；也可以用中药方剂-二陈汤，陈皮和半夏性温、味辛、可化痰；茯苓化痰、利水饮、健脾；甘草可调和诸药。不方便煎药的人，也可以去药店购买二陈丸。 宜 祭祀 2020 8月10日 忌 嫁娶  人以道立 以中医之道宣明华夏大道 |
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