周末闲着没事,就和朋友约着去海边钓鱼了,俗话说靠山吃山,靠海吃海,生活在海边的一个好处就是总能在第一时间吃到最新鲜的海鲜。现在8月份了,虽然已经立秋了,但还是非常热。入了秋以后,海里的光鱼就开始长膘了,这种鱼被称为傻愣子,意思就是一种极其容易上钩的鱼,只要一撮小小的鱼饵,不用十分钟就会有鱼咬上钩。 这么好的食材,绝对不能浪费,今天就给大家分享一个特别的吃法,用来包饺子,满嘴爆汁,个顶个鲜,立秋后吃最滋补。光鱼被视为8月“第一鲜”,是一种极其美味的肉类,如果只知道红烧那就太可惜了,用来制作成鱼肉馅料包饺子是海边人多年传承下来的手艺。光鱼的肉质鲜嫩,腥味小,用来包饺子再适合不过了。 光鱼营养价值特别高,里面含有的矿物质元素非常丰富,孩子多吃,有促进骨骼发育的好处。另外光鱼里面含有的不饱和脂肪酸也相当可观,多吃对血液循环、免疫系统均有重要影响,同时还能起到补中调胃、消水利肿的好处。 【光鱼饺子】 准备食材:光鱼、猪肉、茼蒿、葱、姜、花椒、料酒、盐、生抽、香油、食用油。 做法: 1、先煮一锅花椒水备用。 2、把光鱼清洗干净后放入盆中沥水,然后顺着鱼身,片下鱼肉。 3、把片下的鱼肉剁成肉末。 4、葱和姜剁成末,茼蒿、猪肉洗干净也剁成末。 5、把剁好的猪肉末、鱼肉末、葱、姜和茼蒿一起放入盆中,倒入花椒水搅拌均匀。 6、肉馅里加入一勺料酒、一勺生抽、一勺香油、一勺食用油,顺着一个方向搅拌,直到肉馅上劲儿。 7、最后把调好的饺子馅包成饺子即可。 小贴士: 1、花椒水是去腥的利器,如果没有花椒的话,也可以在调馅的时候放入一勺花椒粉。 2、猪肉最好选择肥瘦相间的五花肉,口感会更好。 大家吃过鱼肉饺子吗?皮薄馅大汁多,一口一个,非常美味,最适合立秋后吃。 |
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