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南瓜向日葵馒头  食材 南瓜泥100克、酵母3克 原蔗糖15克、中筋面粉150克 盐2克、植物油5毫升 做法 1、把所有材料混合在一起，揉成面团，接着揉成长条，揉长-向内覆盖，这样的动作连续做三次； 2、把面团擀成一个椭圆形，注意厚薄均匀，如果有气泡，可以用牙签刺穿； 3、用茶杯口在上面印上6个圆花胚，这几个花胚的大小最好差不多，把花胚放进塑料盒存入冰箱里面，延缓发酵； 4、把做花胚外剩下的面团中加入可可粉，指尖稍微沾点清水，继续揉面团，让可可粉和面团混合均匀，接着也放入冰箱，延缓发酵； 5、把花胚拿出来，用一个口径小于茶杯的塑料杯往下压； 6、开始做太阳花造型了，用剪刀剪两下，捏一下，把六个都做好； 7、把加有巧克力粉的面团擀成椭圆形，用之前用过的塑料杯印出几个圆形，要把圆的边整理好，看起来更光滑； 8、用刀在圆上面画上竖条和横条，做成向日葵中间的样子； 9、把向日葵拼凑完整，放在蒸笼里面发酵30分钟，然后上锅用中火蒸20分钟就可以了。  鱼籽豆腐煲 材料： 鱼籽800克、南豆腐500克、青红尖椒各两个、生姜5片、大蒜15克、油80克、盐两小勺、陴县豆瓣15克、剁椒酱10克、料酒15克、镇江香醋30克、鸡精半小勺、水适量； 做法 1.鱼籽去除鱼肠，清洗干净，滤干备用；青红尖椒斜切成圈，大蒜切末，生姜切片； 2.豆腐切成2CM见方的小块；煎锅倒入油，开小火，冷油下入鱼籽，慢慢煎至两面金黄，鱼籽熟透； .3将煎好的鱼籽盛入煲中；将尖椒、生姜、大蒜过油煸香； 4.将豆腐块、煸过的尖椒、姜蒜倒入煲中，加入盐、豆瓣、剁椒、料酒、醋等作料； 5.加入适量清水，搅拌均匀后，中火煮沸后转小火，炖25分钟即可，最后加入鸡精调味； 葱爆肝尖  食材：猪肝；大葱；姜；玉米淀粉；生抽；食盐；白糖；料酒；老抽；鸡精 做法： 1、猪肝买的时候买颜色浅一些嫩的，加水浸泡去血水 2、用剪刀剔除筋膜 3、猪肝切成薄片 4、加姜片、食盐、生粉 5、料酒抓匀腌制十五分钟以上 6、腌制的过程是去除猪肝骚味 7、大葱斜切成大段备用 8、烧一锅热水，水宽一些，滚水下猪肝 9、猪肝全部变色立即捞出控水备用 10、锅中热油，将大葱爆炒出香味，加入几滴老抽、一大勺味极鲜，适量白糖、鸡精 11、最后加入猪肝，翻炒均匀，淋一点水淀粉翻炒两下即可  蛋塌豆腐 材料： 豆腐、鸡蛋、盐、小葱； 做法 1.平底锅加油，将切片的豆腐放入锅中洒少许盐，煎至两面金黄； 2.鸡蛋加小葱碎、盐，打散；（用山鸡蛋，味道更好）； 3.将蛋液浇在豆腐上，等一面凝固，再翻面至蛋熟即可88 |
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