鱼和豆腐分别都是高蛋白低脂肪的优质食材,两者搭配煮食更是珠联璧合。豆腐缺乏蛋氨酸和赖氨酸,鱼肉中缺乏苯丙氨酸,而对方都有较多的含量,一起烹饪则蛋白
质种类更齐全,另外鱼肉中所含丰富的维生素D可以促进豆腐中的钙吸收,提高20多倍。这道向日葵鱼茸豆腐色彩缤纷,造型吸引,更为宝宝提供了生长发育的基
本营养素。 适合:18个月以上宝宝
原料:龙利鱼柳80克,老豆腐50克,鸡蛋1只,红萝卜一小段,青豆20颗,油、麻油、白胡椒粉、盐各少许
做法: 1,龙利鱼柳解冻后洗净沥干水,与嫩豆腐一起剁成泥,加少许盐,麻油、白胡椒粉,搅拌均匀。放入一个面积稍大的小碗内,用勺子压紧鱼蓉。大火蒸20分钟,倒去多余水份,倒扣在大盘子里; 2,蒸鱼蓉时,将鸡蛋打散,倒入沾少许油的锅内,小火煎成金黄色蛋皮,尽量保持完整没有破漏。将煎好的蛋皮切成等宽的细长条; 3,红萝卜与青豆加盐在水中煮10分钟,捞出后将红萝卜切成薄片,再分成半圆型。将蛋皮、青豆和红萝卜如图点缀即可。 提示: 1,豆腐不要选择玉子豆腐或内脂豆腐,因为其中含了大量的化学添加剂,有很强的防腐功能,应选择质地紧实,传统工艺制作的老豆腐为宜; 2,龙利鱼柳可用其他无刺或已去骨的鱼肉替代;
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