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天热，早餐迷上了吃它，有红豆就能做，做1次能吃3天，特省事！ 天气太热，食欲不佳，办公室的小伙伴们总是不好好吃饭，几乎以零食代餐。 这不，一到下午，嘴巴就觉得寂寞，同事们看到美美桌上放着的几块没吃完的早餐饼，金黄诱人，带带着淡淡的香味，颜值很火爆，顺手拿几片吃。直呼：这也太好吃了吧！  不吹不擂！肉眼可见的酥香起层，小小的一片。一口酥到掉渣。清新的玉米香，嚼着嚼着就像嚼出鲜醇的牛奶~ 满口留香，超满足！吃完再吧唧吧唧嘴巴，舔一舔嘴角的酥渣，完美！与普通的买的饼干相比，这款自制的早餐饼更浓香、更脆韧！不油、不腻、不发干，颗颗完整的红豆夹心，清甜粉糯，让人一口就忘不了，吃上一个就停不下来！不一会功夫就被小伙们一抢而空，大家都抢着要做法！ 不愧是美美的朋友，都知道想吃自己做的道理。再加上这款早餐饼实在是没什么技术含量，第二天个个都说给我准备了早餐。  熟悉美美的人都知道，美美特别喜欢用粗粮来做美食，玉米粉尤其是我的最爱。每年夏天，我家吃玉米粉比面粉还多。 玉米粉有健脾利湿、调中和胃、利尿的作用，非常适合脾虚的人食用。多吃玉米还能刺激大脑细胞，增强人的脑力和记忆力，再搭配上香甜的补血的红枣，不管颜值、营养还是味道，都是棒棒哒！早上的时候多煎一锅，下午的解馋小点心也有啦！不用发酵不揉面，零厨艺也可以试试哦。  【红豆玉米饼】 主料 面粉250克 玉米粉50克 油10克 开水180克 辅料 红豆250克 油30克 做法：  红豆用清水浸泡一个晚上，放入电饭锅中，用煮饭键煮熟。  煮至用手轻轻一捏就能变得粉碎。  将红豆倒入盘子里，趁热加入适量白糖，用筷子搅拌均匀。  将面粉和细玉米面混合均匀备用。（或只用200克面粉不加玉米面）  粉类盆中加入刚刚开的水180克，边倒水边搅拌，搅拌成絮状无干粉。（180克水量仅作参考，根据自己选用的面粉自行调整，面团软硬适中即可）  加入10克油，揉成柔软的面团，不用醒面，放一边备用。  揉好的面团不需要醒面，直接将面团擀开成长方形薄片，造型不必刻意，随意来就成，要不咋说是懒人做法呢。  将蜜红豆铺满面片的2/3，铺的均匀一些，边缘留出空隙防止红豆掉出来。 将空白的三分之一处折叠过来，盖住一半的蜜红豆，用手轻轻按压一下。 再次折叠，盖住另一半蜜红豆，再用手轻轻按压，转90度，横过来，用擀面杖从中间向两边轻轻推压几下，边缘压实不漏豆子，这样使蜜红豆与面之间粘合，便于下一步擀开。 先沿着与压痕垂直方向从中间向外轻轻擀薄一点，然后再调整形状并尽量薄厚均匀。擀开后整理一下，尽量规整。先用锋利的刀横向从中间切开，再切成大小均匀的小方块。把每块之间分离，避免粘连，如果切口有毛茬儿，用手轻轻拍打整理一下，使边缘整齐均匀。 电饼铛预热，加入一点点油，不需要太多，不沾就成。把红豆饼坯一个个摆进去。 表面刷上薄薄的一层油，这样煎出来更漂亮，同时可以锁住水分，内部更柔软，饼的表面却是酥脆的。 盖上盖子，大约煎两分钟左右就可以了。 因为面是开水烫过的，蜜红豆也是熟的，这个饼子很好熟，不用煎太长时间，时间长了口感会有点干。表皮金黄酥脆，内部软糯多层，趁热吃，满满的都是红豆，香甜可口。 小贴士： 如果没有电饼铛，其实用不粘锅煎也是可以的，煎的时候记得在表面刷上少许油，防止面皮的水分流失，口感更软一些，表面的焦脆花纹也更漂亮。 玉米面要选择很细的那种，黄色的更好，如果没有也可以不加玉米面，直接用200克面粉也不错。 烫面一定要用刚刚开的水，水量根据自己选用的面粉和吸水性及季节不同需自行调整。面团稍微柔软一点，饼的口感会更好。 这道好吃又简单早餐饼您学会了吗？夏天炎热，常常食欲不佳，将普通的食材换个方式做出来，能解决吃饭的难题哦，好吃又健康，多吃还能减肥！如果您觉得还不错，请您把这篇文章分享给身边的朋友和亲人，或许这是大家正需要的呢，感谢您的分享！ |
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