|
丨本文由小陈茶事原创 《1》 立秋过后，一年也已经过半，此刻酷暑尚未结束，但秋高气爽来日可期。 抬头仰望，天空一片宁静，碧空如洗，白云如棉花糖般朵朵点缀在其中。 抛开“自古逢秋悲寂寥”，五谷丰登的秋天还是令人喜悦。 秋风用五彩的笔墨绘制了一幅幅丰收的画面，金黄色的麦田，红得似火的枫叶，连秋白茶也是五彩色。 相比春白茶的绿白二色，秋白茶的色彩更是丰富妖娆。 入秋后，应时应景喝上一杯秋白茶，滋阴又润燥。 白茶之中，好喝的茶有很多，每一款茶都有各自独特的风味。 但要想在初入门便喝懂一款茶，并掌握冲泡技术，那必然需要下一番功夫。 对于新入门白茶的茶友而言，在还没有完全掌握好冲泡技巧的情况下，秋寿眉是不错的一个选择。 至于为什么秋寿眉更适合作为入门白茶，主要有这三个原因。 《2》 原因一：秋寿眉性价比高，适合新手入门尝试 白茶里，寿眉产量较高且内在营养物质充沛，尤其物美价廉。 秋寿眉是秋茶季的一股中坚力量，生长周期长且采摘时间长，产量惊人。 因此，产量高让它的价格显得更加亲民。 再加上和白毫银针、白牡丹、春寿眉同样产自太姥山高山茶园，品质如春白茶一般优秀，所以秋寿眉的性价比更高。 入门白茶，秋寿眉亲民的价格，更能拉近与新茶友的距离，也不用太担心喝不懂浪费了金钱。 此外，秋寿眉横跨立秋、白露、秋分、寒露多个节气，但太姥山从去年开始，为保证白露茶和寒露茶的品质，立秋便不采摘白茶，如此一来，秋寿眉的品质更加优越。 不同节气产出的秋寿眉，风味各有千秋，选择性较多。可见，寿眉在性价比高的基础上还能有多种选择。 是以，秋寿眉作为新手入门白茶更为友好。 《3》 原因二：秋寿眉不容易泡出苦涩味，适合新手练习冲泡手法 盖碗冲泡白茶，在茶水比例上最为合适的是5克干茶搭配100—110毫升的水。 好茶营养物质极其丰富，特别是在前几冲的冲泡过程中，内在营养物质处于饱满的状态，因此注水后要快速倒出茶汤，减少茶叶与水的接触时间，汤水滋味才香清甘活。 但新手刚入门，在尚未掌握好快出水的技巧，很容易形成闷泡，茶汤滋味极易变苦变涩，此时选择梗粗叶大的秋寿眉用来练手是再合适不过。 这主要是因为秋寿眉历经了酷暑炎夏和“秋老虎”的恣意横行，等到采摘时节秋高气爽，茶叶内只留下少量的茶多酚，所以再不会泡茶的茶友，只要不是故意闷泡坐杯，都不会让茶汤苦涩感明显。 在漫长的生长季里，秋寿眉悄悄储蓄自己的能量，叶片穿上了一层厚厚的富有光泽的蜡质层。 冲泡时沸水注入后，这层蜡质层能为秋寿眉内的营养物质释放提供一个缓冲作用，让其充沛的内在物质得以均匀释放。有了这层蜡质层的保护，茶汤滋味不易变苦涩。 此外，秋寿眉的蜡质层含有丰富的果胶物质，经过沸水冲泡能悉数释放到汤水中，茶多酚和咖啡碱的苦涩味得到中和，自然而然就能轻松泡出一杯鲜香醇爽的茶汤。 秋寿眉不易泡苦的特点，对于新入门的茶友来说，是最为合适的选择。 《4》 原因三：秋寿眉的滋味更容易被刚入门的新手喝懂 秋寿眉有茶梗有叶片，且叶片宽大，茶梗明显，看似铁汉般的粗犷外表内里柔情似水，茶汤滋味更易被喝懂。 经过漫长的生长周期，秋寿眉的茶梗和叶片积攒着丰富的茶氨酸、果胶物质和可溶性糖等营养物质。 沸水冲泡，梗叶上的内在物质汇入茶汤中，汤水淳和绵软。 轻轻晃动杯子，稠滑的汤感看起来像刚制作完成的嫩豆腐，晶莹剔透，鲜嫩弹滑。 汤水含在口中，像果冻在触碰唇齿，又像上好的丝缎紧紧包裹住舌面。 再啜一口茶汤，如香蜜一般的稠滑汤水流淌在齿面和口腔中，不等吞咽便顺着喉咙滑下去，口感清润爽口，回味甘甜。 这样的曼妙汤感体验哪怕是刚入门的茶友也会迷失其中。 相较于春白茶的鲜爽，秋寿眉的滋味更加成熟醇和，是以不管是从未接触过茶的新茶友或是之前习惯喝浓茶的白茶新手来说，秋寿眉的滋味更易被接受。 《5》 新手入门白茶，选择越多越容易挑花眼。若是有选择困难症，那更是难上加难。 秋寿眉采摘期长，产量丰富，可选择性多，物美价廉，可作为新手入门的不二选择。 再加上茶叶上厚厚的蜡质层，哪怕没有掌握熟练快出水的冲泡方式，也不易将茶汤滋味泡苦，较低的冲泡难度对于新手入门极为友好。 与茶的初相遇极为重要，一不小心便留下不好的印象。 秋寿眉的诸多优点值得新茶友们考虑，不管是白露寿眉还是寒露寿眉，总有一款适口的好茶。 欢迎关注【小陈茶事】，了解更多白茶，岩茶的知识！ 版权声明：本文归小陈茶事（cunguchen2018）原创撰写，任何媒体未经允许不得转载，欢迎茶友们转发至朋友圈。 |
|
|
