爱茶爱生活，了解茶叶

写在开头

我们生活中有很多不同类的茶叶，按照加工工艺的不同主要分为以下几种：红茶、绿茶、黄茶、黑茶、白茶、青茶，六大茶系。

绿茶：富含叶绿素、维C、茶性较为寒凉、茶碱含量高。

白茶：汤色浅，味清鲜爽口，性清凉，有退火的功效。

黄茶：黄叶黄汤，滋味甘香纯爽，比绿茶柔和，回甘生津，性温和、可提神醒脑、消除疲劳、消食化滞。

青茶（乌龙茶）：兼具绿茶清香和红茶的醇厚，香气从清新花香到熟果香都有，性温凉，略具叶绿素、维C、茶碱3%。

红茶：红茶比绿茶多了一道发酵工艺。红茶干茶色泽乌黑油润，香气一般高扬持久，有股甜甜的花果香味，口感香醇无涩。汤色和叶底都呈红色。性质温和，茶碱少，兴奋神经效能低。

黑茶：与其他茶类不同，黑茶发酵不是利用茶叶本身的酶，而是来自微生物产生的酶，所以有助于消化，顺肠胃的作用。黑茶干茶一般色泽乌润，汤色橙黄透亮，香气醇和。滋味醇厚回甘，性温和、可促进消化与吸收，降三高。

黑茶的制茶工艺一般包括杀青、揉捻、渥堆、干燥四道工序，原材料均为较为粗老的茶原料，所以成品从色泽上明显为黑色。

主要有湖南黑茶（茯茶），云南黑茶（普洱茶）、雅安藏茶（黑茶鼻祖）、广西六堡茶、陕西黑茶（茯茶）、湖北老黑茶。俗称黑五类。

黑茶品种可分为：紧压茶、散装茶、花卷。紧压茶为砖茶：主要有茯砖、花砖、黑砖、青砖，俗称四砖。散装茶有天尖、贡尖、生尖，俗称三尖。花卷有十两、百两、千两等。黑茶能降血糖，防止糖尿病，抗衰老，延年益寿。

普洱茶是黑茶的代表品种。

普洱茶是以云南省一定区域内的大叶种晒青毛茶为原料，经过后发酵加工成散茶和压紧茶。外形色泽褐红，内质汤色红浓明亮，香气独特陈香，滋味醇厚回甘。叶底褐红，有生茶和熟茶之分，生茶自然发酵，熟茶人工催熟。

自古以来，普洱茶就有治理肠胃、解油腻的功能。现代医学临床显示，普洱茶有降低胆固醇和血脂的功能。

茶语普香，以后一起学习品鉴普洱茶！