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记得在我小的时候，只有每逢腊月初八才能吃上这么一碗腊八粥。那时家里人会在初七的晚上就开始忙碌起来，洗米、泡果、剥皮、去核、精拣，然后在半夜时分一样一样分别放入锅内开始用大火煮开，用微火慢炖。房间里充斥着米香、果香之气，让我久久难以入睡，满心期待锅里暗藏的美味能早些吃到。小米30克、红豆泥5克、莲子泥5克、葡萄干3粒、山药末5克、胡萝卜末5克、玉米粒末5克、豌豆粒末5克2、莲子和红豆冷水泡8小时后放入碗中加水蒸30分钟捣烂。3、山药、胡萝卜、豌豆、玉米分别焯水3分钟捞出切末。
4、锅内冷水400毫升放入小米大火烧开转小火熬煮米粒熟炸裂后搅动，放入红豆、山药、胡萝卜、玉米、莲子、红豆熬煮2分钟。5、放入葡萄干熬煮1分钟，关火放入豌豆粒末后搅拌10圈即可。大米30克、红枣泥5克、板栗泥5克、无花果泥5克、果丹皮（山楂卷）5克、芡实5克、花生末5克、胡萝卜5克5、锅内冷水400毫升放入大米和芡实大火烧开转小火熬煮米粒熟炸裂后搅动，放入胡萝卜、板栗、红枣、无花果皮熬煮2分钟。6、放入果丹皮熬煮1分钟，关火放入花生末后搅拌10圈即可。大米30克、饭豆5克、香菇5克、干百合5克、无核杏干肉5克、香蕉干5克、莲藕5克、核桃仁5克2、饭豆冷水泡8小时以上，放入碗中加水蒸30分钟备用。6、锅内冷水400毫升放入大米和莲藕大火烧开转小火熬煮米粒熟后搅动，放入饭豆、香菇、杏干肉熬煮2分钟。7、放入香蕉干、干百合熬煮3分钟关火，放入核桃搅拌10圈即可。大米20克、糯米10克、桂圆肉干1-2个、绿豆5克、干桃仁5克、熟玉米粒5克、蔓越莓干5克、松子5克4、松子放入烤箱烤熟或油炸熟后放入纸巾包好吸油捣烂。6、锅内冷水400毫升放入大米烧开后放入糯米和绿豆小火熬煮到大米熟米粒炸裂。7、放入桃仁、玉米粒熬煮3分钟，放入桂圆干和蔓越莓熬煮2分钟关火腊八粥需要注意的是原料处理环节，因为原料大小不同、密度不一样，如果同时下锅，熬煮时间短了有的食材可能夹生，熬煮时间长可能有些食材刚熟有的已经软烂影响口感。干豆类要先泡水蒸熟用，米要泡透吃水 、干果要去核脱糖、坚果要去壳压碎。尽量保证食材的加工成熟度相近或利于宝宝咀嚼吞咽。腊八粥不是一锅烩，而是分批投料进行时间的把控。食材的密度和大小不同，尤其是食材硬的、难熟的、大的先放入锅内，然后再投入软的、易熟的、小的食材入锅内。这样成熟后的软硬度相同、利于宝宝的咀嚼和吞咽。严格意义上来说粥应该有稀和稠的差异，这个差异应该考虑的是食用对象的消化能力。例如宝宝咀嚼能力弱，腊八粥食材丰富就会造成更大的口腔消化负担。这样建议腊八粥宁稀勿稠，帮助宝宝更好的咀嚼和吞咽。腊八粥搭配里会选用部分干果进行调色和调味，这样就丰富了糖的来源和摄入量。所以，避免宝宝加糖后吃甜粥过多引起的干咳，提醒父母不要额外加糖。宝宝乳牙2-2.5岁出齐之前，对颗粒食物的咀嚼能力不足。腊八粥的原料要保证大小适宜。比如坚果和干果和米相比体积更大，需要妈妈加工制作腊八粥之前做处理，避免出现喝粥硬吞后的气道异物风险增加。腊八粥即使放入再多的原料搭配，它都只能是一种主食，如果单独喝粥，宝宝没有咀嚼，吞咽居多，就有可能大量的食物短时间内进入了胃。但是我们的胃没有咀嚼功能，也不可能粉碎食物，消化系统就要承担沉重的工作。给宝宝喝腊八粥的时候一定要搭配菜品，宝宝吃几口菜喝一口粥，增加了宝宝对食材的咀嚼次数，保证膳食纤维的多样性，避免吃完腊八粥胃胀。新加入的童鞋，请进入公众号，找到最底部的“搜索”界面后，在最上方的“搜索栏”，输入关键词搜索，可以找到我们以前事无巨细的科普文。 --
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