|
 红烧肉丸子 材料：肉丸子、生姜、老抽、盐、糖、热炒鲜露 做法 1、起锅放入1碗清水，大火烧开，放入肉丸，放入老抽、盐、糖。 2、放入姜片，再加入清水没过肉丸，翻炒两下。 3、盖上锅盖，大火烧开，转中火烧20分钟。 4、加入热炒鲜露调味，烧至收汁即可。  红烧羊排 材料： 羊排500克、葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、香叶、八角、桂皮、小茴香、干山楂、料酒、生抽、老抽、白糖、盐适量、香菜少许、鸡精适量 做法 1、将羊肉洗干净，放入开水锅中，焯出血沫，捞出洗净备用。 2、姜、葱、蒜切片。 3、起锅烧油，放入花椒炸出香味，将花椒捞出不用。 4、将葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、香叶、八角、桂皮、小茴香一起放入锅中炒香。 5、将羊肉放入，翻炒2分钟后，加入料酒，翻炒均匀后，再加入老抽、生抽。 6、炒至上色后，加入没过羊肉的开水。 7、加入干山楂，煮开后，转小火炖90分钟。 8、加入白糖翻炒均匀，炖至肉质软烂、汤汁粘稠。 9、将切好的香菜段加入，调入适量的盐、鸡精拌匀即可。  宫保杏鲍菇 材料：杏鲍菇、花生、葱、姜、蒜、花椒、麻油、干红辣椒、糖、醋、盐、淀粉、油 做法： 1、将杏鲍菇洗净，切成小丁，裹上干淀粉。 2、花生炸熟，放凉，葱、姜、蒜改刀。 3、碗中放入糖、醋、盐、淀粉调成汁。 4、起锅烧油，放入杏鲍菇，炸至浮起，捞出控油。 5、锅中留底油，放入葱、姜、蒜炒香。 6、倒入蘑菇，倒入调成的汁，放入花生，大火炒至汤汁浓稠即可。 |
|
|
